26.12.16

Turrón de chocolate y naranja confitada





Estaba dudando de poner o no esta receta de turrón habiendo pasado la Navidad. Pero pensé que aún nos quedan días de comidas familiares, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes…. y como el turrón de chocolate gusta a niños y a mayores, seguramente alguien se anima y se decide a prepararlo. Y si no es así la podéis guardar para las próximas navidades.

Lo más complicado es preparar la naranja confitada, es fácil pero lleva tiempo. Podéis ver la receta Aquí. Pero también podemos comprarla ya preparada y entonces es todo más sencillo.

Forrar con papel de hornear 2 cajas de madera de las que vienen con el turrón, o moldes rectangulares (tipo plum cake), o de silicona. Los de silicona no hace falta forrarlos

Con esta receta salen dos tabletas de turrón  ¡¡¡Está riquíimo!!!

21.12.16

Compota de Navidad





Estamos cerca de la Navidad, son fechas entrañables y familiares, en las que nos reunimos con nuestras familias alrededor de la mesa disfrutando de la compañía y del placer de una buena comida. Nada mejor como final de la reunión, el degustar un plato de siempre, unas frutas en compota. 

La compota es un dulce de fruta cocida en agua y azúcar, y se compone de frutas del tiempo y frutas secas. Para obtener un buen resultado, las frutas secas se deben cocer a fuego lento para que la fruta no se rompa y quede tierna y dulce. Antes de terminar de cocer las frutas secas, se le añaden unas peras de invierno y unas manzanas reinetas, que al ser frescas se cocerán enseguida. Cuando esté bien hecha, se deja enfriar. Es conveniente que el jugo esté un poco espeso. Las compotas siempre se servían en compotera como esta de mi madre que veis en la foto. 

Hay tantas recetas de compotas como frutas comestibles. También se utilizan como relleno de pasteles y se puede servir con helado o nata. Es un acompañamiento muy propio para el pavo, el pato, el cerdo y la caza en general. 

Aprovecho para desearos a todos ¡¡Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo!!

17.12.16

Turrones de chocolate





Como se acerca la Navidad os presento tres recetas de turrón de chocolate que tengo publicadas en el blog en años anteriores, porque ahora es el momento para prepararlas. Están mejor si se dejan reposar al menos un día antes de tomarlos y aguantan durante bastantes días en perfecto estado. Bueno, eso si no desaparecen enseguida.

Están todos muy ricos. Pero la receta de chocolate crujiente es la que más gusta a los niños. Es la típica del turrón de chocolate que más se comercializa.

5.12.16

Naranjas confitadas





Las naranjas confitadas las podemos utilizar para elaborar muchísimos platos. Panes y bizcochos, ensaladas, roscón de Reyes, turrón, etc…. Lo mejor es preparar bastante cantidad pues las podemos conservar en el almíbar o secarlas y congelarlas. Es una receta muy sencilla que no tiene ninguna complicación, unicamente llevan tiempo si las queremos secar. 

Lo importante para que nos queden estupendas es que las naranjas sean de buena calidad, que utilicemos el doble de azúcar que de agua, y que se hagan a fuego lento. Para secarlas se escurren encima de una rejilla unas horas y ya las tenemos listas. Si no podemos esperar tanto tiempo para que estén secas, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 130º, durante 35-40 minutos.

20.11.16

Tarta de queso y crema de castañas





Cuando empezaron las castañas preparé crema dulce de castañas y la envasé para realizar con ella alguna receta durante el resto del año. Podéis ver la receta Aquí. La primera ha sido esta tarta de queso que hoy os presento en el blog.

He mezclado dos tipos de queso porque, aunque con un queso fresco o uno cremoso tipo Philadelphia queda rica, pensé que el Mascarpone, al tener más sabor, le daría un punto de sabor más fuerte a la tarta. Así ha sido.

La crema de castañas, si no las hay en el mercado, podéis comprarla hecha en supermercados o tiendas gourmet. Puede ser también que, aunque encontréis las castañas, no os apetezca pelarlas ya que dan un poco de trabajo.

6.11.16

Vasos de yogur con frutas





Aunque ya empieza a hacer frío este tipo de postres siempre son apetecibles, al menos a mí me gustan mucho porque no soy golosa. Son postres fáciles y rápidos, si ya tenemos el yogur casero ya hecho o lo compramos preparado, y tienen una bonita presentación.

Tengo más postres de este tipo en el blog y todos me encantan. Son sanos, sientan bien y le gustan a la mayoría de la gente. Podemos presentarlos en vasos, cuencos, tartaletas, etc..... He utilizado yogur natural, pero podemos utilizar yogures de sabores.