Compota de berenjenas

Por pura casualidad, en este momento tengo publicados en mis dos blogs una receta con berenjenas, esta compota y un budín en el otro. Esta la he sacado de las recetas de "Mi Thermomix".

Nunca se me hubiera ocurrido hacer una compota de berenjenas, pero la vi entre las recetas y me entró curiosidad por saber como sabría una compota con este ingrediente. Está buena, tiene un sabor diferente y el toque de la guindilla le da un punto especial. Me gusta, repetiré.

Batido de naranja, zanahoria y kiwi (Repetición)

Ahora que ya aprieta el calor apetecen mucho este tipo de bebidas. Podemos preparar esta cantidad que pongo en la receta y tomarla en el momento, o preparar más cantidad y guardarlo en el frigorífico para tomarlo cuando queramos refrescarnos. Siempre estará mejor recién hecho y conservará mejor sus nutrientes, pero también está bueno si lo vamos consumiendo durante todo el día.

Es un batido rico en antioxidantes por las vitaminas A, C o E que contiene y además de ser bueno para la flora intestinal por las bacterias del yogur. Además de que al estar preparado en casa sabemos que no contiene ningún conservante y que todo es natural.

Este batido lo publiqué anteriormente en 2016 y como tuvo muchísimas visitas lo he vuelto a publicar. Está muy bueno y es muy completo.

Bavarois de naranja

Los bavarois son postres, hechos en moldes, que se sirven muy fríos. Suelen componerse de una crema inglesa melificada u de un puré de frutas, al que se ha añadido nata montada o merengue italiano (Larousse postres). No se sabe a ciencia cierta si son de origen suizo o francés.

Se suelen montar en moldes metálicos en forma de corona con el fondo decorado, aunque también podemos utilizar moldes con el fondo liso, como ha sido mi caso, moldes individuales, o que no tenga forma de corona. Yo he utilizado un molde de silicona con forma de corona.

Azúcar glas con Thermomix

Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración a postres o dulces. Mezclado con agua caliente y limón produce el glaseado con el que se decoran postres. Mezclando el azúcar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se cubren y decoran los dulces o pasteles y que al secarse forma una fina capa de brillo blanquecino y crujiente. El glaseado admite añadidos que permiten obtener variantes de color y de sabor (colorantes alimenticios y sabores a chocolate, vainilla, etc.).

Por su textura extremadamente fina, espolvoreado sobre un postre hace que el azúcar se derrita instantáneamente en la boca y tenga una textura más agradable, a diferencia del azúcar granulado común.

La versión comercial es más cara que el azúcar blanquilla que encontramos en los supermercados. Pero con Thermomix, compramos la blanquilla, la pulverizamos y tenemos azúcar glas en menos de 1 minuto. Parece ser que también podemos hacerlo con un molinillo de café, pero yo no lo he probado.

Debemos pulverizar en tandas de 100-200 gr. Si necesitamos más cantidad lo haremos en en varias veces.

Se conserva bien durante mucho tiempo si lo guardamos en un recipiente seco y hermético.

Mermelada de naranja, manzana y canela

Ahora, como todo el año tenemos naranjas de zumo, podemos preparar mermeladas de naranja de todo tipo durante todo el año. Esta la vi en un supermercado gourmet y se anunciaba como sin ingredientes añadidos, pero decidí que la prepararía en casa puesto que las mermeladas son sencillas de hacer, las añades menos azúcar si quieres, y siempre están mucho más ricas. 

Yo reconozco que no soy muy de mermeladas porque no soy golosa, pero tengo alguno de mis yernos que cuando vienen desayunan mermelada, y por ello procuro tener siempre en casa. Ya sabéis, hay que procurar agradar y tenerlos contentos.

Fresas flambeadas

Las fresas y fresones, si tienen sabor, son muy ricos. Lo que ocurre es que la mayoría de las veces los fresones no tienen mucho sabor, es la verdad. Pero podemos añadirles algunos ingredientes que harán que, al adquirir los sabores que se mezclan con la fruta, nos realce el sabor del plato.

Hace unos días un amigo, que vino a comer a casa, las trajo preparadas. Estaban muy ricas y le pregunté los ingredientes. Las he preparado con todos los ingredientes que me dijo, solamente he añadido el flambeado porque otras veces las he tomado así.