Bizcochos individuales de frutas del bosque

 

   Hace tiempo que no publico en los blogs, he tenido muy poco tiempo, pero espero que a partir de ahora la cosa vuelva a la normalidad. Tenía dudas de publicar esta receta, las fotos no son buenas, pero como están muy ricos me he decidido a pesar de todo.

   Os traigo una receta de bizcocho que la podéis elaborar en moldes individuales, como aquí, o prepararla toda en el mismo molde. He utilizado estos moldes que me habían regalado, pero podéis utilizar los que tengáis en casa. Espero que os gusten.

Magdalenas clásicas

 


   Hoy he decidido poner una receta muy conocida por todo el mundo, las magdalenas. Me recuerdan mi infancia, porque cuando yo era pequeña eran las que se hacían en las casas. Sin conservantes y muchísimo más sanas y ricas. Sobre todo, porque sabemos lo que comemos. Bueno, es que a mi las magdalenas industriales no me gustan.

   Yo las hago con la receta de mi casa de siempre, aunque como los tiempos cambian, también pongo la receta para prepararlas con Thermomix. Las magdalenas son fáciles de hacer y si las metemos en una lata duran varios días, si es que sobran. 

   Esta vez las he hecho sin ningún ingrediente extra, pero se pueden hacer con sabor de naranja, con chocolate, frutos secos, etc..., en definitiva como más nos gusten. También las podemos hacer cada día de una forma diferente y así variamos de sabores.

Manzanas asadas

   Una receta sencilla y muy conocida, y que no por ello tengo que prescindir de ponerla en el blog. Las manzanas se pueden asar con diversidad de ingredientes. La receta más sencilla es asarlas solo con azúcar y mantequilla, pero he querido darle un toque un poco diferente y le añadido canela. Podemos añadirle también algún tipo de licor. Se pueden tomar de postre, o en una merienda acompañadas de queso fresco, o frutos secos. Tengo otra receta publicada con más ingredientes Aquí

   He utilizado manzanas Golden, también se suelen utilizar reinetas, pero podéis hacerlo con el tipo de manzanas que más os gusten.

   Aunque ahora es la temporada de la manzana, ya las podemos encontrar todo el año, por lo que es una receta atemporal. Además también podemos aprovechar a prepararlas  mientras estemos elaborando otra receta en el horno, así ahorraremos.

Bizcocho húmedo de castañas

   Tenemos que aprovechar los productos de temporada para elaborar cosas ricas con ellas. Este bizcocho es delicioso y aunque las castañas son típicas del otoño, también podemos encontrarlas enlatadas y preparar con ellas recetas estupendas durante todo el año. Yo siempre tengo alguna lata en casa por si acaso.

   La receta de este bizcocho la tenía apuntada en una hoja dentro de un libro de cocina que tengo desde hace años, y no recuerdo quien me la dio. Os aseguro que merece la pena probarlo. La textura es diferente a la típica de cualquier bizcocho. Es un bizcocho húmedo, por eso le he llamado así, que no lleva harina. Aunque las castañas trituradas hacen el efecto de la harina en la masa de otros bizcochos.

Mermelada de uvas blancas y rojas

   Vamos con otra mermelada de temporada, esta vez de uvas. Muy rica, os la recomiendo.

   Me decidí a prepararla con dos tipos de color de uvas para que tuviera un aspecto más apetecible y ha quedado con un tono precioso.

   He utilizado uvas sin pepitas. Ya las podemos encontrar en los mercados y grandes superficies y, aunque resultan algo más caras, son muchísimo las cómodas a la hora de preparar la mermelada al no tener que quitarlas. Son muy ricas también para tomarlas frescas.

   Para preparar la mermelada he utilizado agar agar porque es una mermelada que de no utilizar un espesante quedaría demasiado líquida. Vosotras podéis utilizar el que más os guste.

Mermelada de higos

   Seguimos con los higos que continúan madurando en la higuera y que están deliciosos !!Que ricos son!! Tienen mala fama porque son de las frutas que más calorías tienen, pero como todo en esta vida, podemos comerlos. En mermelada están estupendos y siempre podemos, al ser tan dulces, añadirles menos azúcar. Es la primera vez que hago esta mermelada y me ha parecido buenísima.

   Las mermeladas nos dan mucho juego en la cocina, pues no solo se trata de tomarlas untadas en las tostadas, podemos tomarlas con alimentos salados, algunos tipos de quesos, rellenando tartas y pasteles, empanadillas dulces, hojaldres, etc... os animo a prepararla ahora que todavía tenemos higos.

Higos en almíbar

    Estamos en temporada de higos. Al menos por mi tierra. Están riquísimos.

   La higuera de mi casa va madurando sus higos poco a poco y yo estoy aprovechando para ir haciendo cosas con ellos pues imposible comerlos todos. Aunque los pájaros nos ayudan.

   Los higos están riquísimos así, de la higuera a la boca. Pero también pueden preparase de otras formas: en mermelada, salsas, chutney, tartas, panes, rellenos de pasteles, galletas, como guarnición de platos salados, etc... 

   Como podéis ver en las fotos, aunque cuando rellenamos los botes parece que están completemente llenos, al hervirlos, los higos se reducen y, quedan flotando en el almíbar.

Mermelada de paraguayas o paraguayos

    Ya de vuelta de este verano tan atípico en el que no he publicado más que en una ocasión, he estado muy ajetreada. Vuelvo a publicar esperando hacerlo semanalmente como hasta ahora.

Aprovechando el final de las frutas de verano, podemos preparar mermeladas de muchos sabores todas deliciosas. Nunca debemos tirar las frutas que compremos y ya no estén a nuestro gusto para tomarlas frescas. Esto es lo que me ha pasado a mi. Las paraguayas ya no estaban buenas y no me gusta tirar la comida, así que me dije: “Mermelada habemus”

   Es la primera vez que la preparo con esta fruta y he de decir que está deliciosa. Para quien no la conozca le informo que se trata de una variación del melocotón. Me ha gustado muchísimo, os la recomiendo. Esta receta también se puede elaborar con otro tipo de fruta.