24 enero 2016

Natillas





Pienso que si hay un postre que nos recuerde la infancia este es las natillas. Es un postre lácteo muy conocido y degustado en la gastronomía española. Se trata de una crema elaborada con leche, huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón.

Parece ser que ya en la Edad Media se elaboraban en los conventos y monasterios, cuna de muchísimos de los postres que conocemos hoy en día. Después, con la llegada de las especias, la canela, la vainilla etc..., la receta se va refinando y se añaden estos ingredientes a la receta tal y como la conocemos en la actualidad.

También podemos prepararlas añadiéndolas chocolate negro o blanco y quedan riquísimas. Podéis ver otras recetas de natillas que tengo en el blog: Natillas de chocolate negro, Natillas de chocolate blanco, Natillas de chocolate blanco con frutas.

09 diciembre 2015

Mermelada de feijoa





Esta mermelada la he preparado en noviembre, cuando he recojido las frutas de la feijoa. Hace años que tengo este arbusto en el jardín pero no tenía ni idea de que los frutos que producía eran comestibles, me enteré por casualidad al ver como mi perro se comía las frutas. Cuando lo planté me dijeron su nombre, pero después lo olvidé.

La feijoa (Feijoa Sellowiana) es una fruta verde y pequeña en forma de huevo de 2 a 9 centímetros de largo, que madura en otoño. Son nativas de Sudámerica donde crecen en las montañas de Argentina, Brasil Paraguay y Uruguay. También son cultivadas en Nueva Zelanda y Australia del Sur. Su carne tiene una pulpa de semilla gelatinosa en su centro que se vuelve más firme cerca de la piel, con una textura granular y ligeramente arenosa. También es conocida como piña guayaba.

Se puede tomar fresca, partiéndola por la mitad y comiéndola con una cucharilla, o pelándola y preparándola en mermelada, batidos, dulce de feijoa, o como relleno de tartas o pasteles. Para saber más sobe la feijoa, podéis ver el blog de Ruqui, "Disfrutar con el huerto"

02 noviembre 2015

Pan con masa madre. Thermomix TM5



 


Hornear pan en casa en algo muy gratificante, aunque hay que dedicarle tiempo. Hace mucho tiempo que no tengo masa madre hecha en casa, ya que lleva varios días de preparación hasta que la podemos utilizar y además hay que seguir alimentándola para que se mantenga viva. También hacía mucho tiempo que no preparaba pan. 

El pan hecho con masa madre no tiene nada que ver con el que no la lleva. Es más sabroso y podemos tomarlo durante más días sin que se ponga duro o húmedo. Al ver esta receta de pan con masa madre de Thermomix, y al llevar una masa madre rápida, decidí probar y el resultado me ha gustado mucho.

20 octubre 2015

Espuma de melocotón helada





Aunque ya ha pasado el verano, como me gustan los helados y sorbetes en cualquier época, no me resisto a poner este sorbete, que se prepara en un momento y que podemos tener en el congelador hasta el momento de servirlo, o para irlo degustando poco a poco.

Podemos utilizar cualquier tipo de fruta, y para que todo sea más rápido utilizar la que venden ya congelada. Queda estupendo.

Si no tenéis Thermomix, podéis utilizar vuestra imaginación, o alguna batidora potente que tengáis en casa.

06 octubre 2015

Galletas con pepitas de chocolate





Hoy traigo unas galletas que ha preparado mi hija Paloma con la receta del libro de Thermomix "Cocina fácil y saludable", le han quedado estupendas, son crujientes y con el dulzor justo. Salen 30 galletas. Son muy ricas, aunque un poco calóricas, ya que cada una tiene 446 kj / 107 kcl.

Están preparadas con el TM5, que ella y yo hemos comprado cambiando los nuestros. Mi hija tenía el TM 21 y yo el TM 31. Estamos ambas encantadas, aunque el mío tiene menos diferencias con el nuevo a la hora de preparar las recetas. La gran diferencia está en que el nuevo es digital y podemos ir haciendo un paso a paso a la hora de prepararlas.

También podemos prepararlas a la manera tradicional. En este caso he puesto las mismas cantidades y la forma de prepararlas la he sacado de un libro de galletas que tengo en casa.

28 septiembre 2015

Arroz con leche y mango





He visto esta receta de Inés Ortega y me pareció que estaría muy rica con toda seguridad. Me gustan mucho las recetas que llevan frutas, no lo puedo remediar. Será porque no soy golosa. No me he equivocado, es un postre muy rico. En la receta original lleva almendras garrapiñadas, pero como quería hacerlo más ligero decidí poner unos cereales para adornar y no poner las almendras.

He preparado el arroz con leche tal y como venía en la receta original, pero podéis prepararlo como tengáis costumbre.

Podemos prepararlo con antelación y dejarlo en nevera sin el mango y los cereales, pero yo os aconsejo sacarlo un buen rato antes de servirlo para no esté demasiado frio.