25.5.10

Arroz con leche





Este es un postre tradicional y no por eso menos delicioso cuando está bien hecho. Es una receta que se hace en toda España y en muchas partes del mundo de diferentes formas. Pero en España sobre todo en Asturias y Cantabria es muy popular. Aunque en algunos sitios lo venden ya preparado, no hay nada como uno casero. Dicen que probablemente lo introdujeron los árabes.

En algunos sitios se utiliza un arroz especial, pero yo siempre utilizo el SOS clásico, que es el mismo que uso para los arroces tipo paella.

Normalmente las recetas vienen sin nata, yo le puesto un poco para darle más cremosidad.


  • Ingredientes:
200 gr. de arroz
1 cáscara entera de limón
1 palo de canela
Canela en polvo
2 litros. de leche
125 cl. de nata líquida
300 gr. de azúcar blanquilla
Abundante agua

  • Preparación:
Llenar un cazo con abundante agua y cuando hierva mucho, echar el arroz y dejarlo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, poner en otro cazo la leche a cocer con la cáscara del limón y el palo de canela. Pasados los 10 minutos, colar el arroz y añadirlo a la leche durante otros 12 minutos, retirar del fuego y añadir el azúcar. Remover y quita cáscara de limón y la ramita de canela. Añadir la nata y dejarlo al fuego 5 minutos más. Retirarlo y dejar que repose durante 10 minutos. Ponerlo en recipiente en el que lo vayamos a servir y lo revolvemos de vez en cuando mientras se enfría para que no forme costra.

Yo normalmente lo adorno con la canela en polvo, pero hay quien pone azúcar por encima y luego lo tuesta como la crema catalana.





19 comentarios:

  1. Menuda textura que tiene ese arroz, lo del toque de la nata lo probaré la siguiente vez.
    Te ha quedado de fábula Amparo.
    Besos.

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  2. Estoy totalmente de acuerdo contigo. Es un postre para mi excelso.
    Un beso

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  3. Me encanta este postre, yo no lo suelo echar nata porque lo hago con leche entera, entonces ya le da esa cremosidad que a mí por lo menos me gusta.
    Muxus

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  4. Un postre clásico....en casa nunca se cansan de arroz con leche.

    Te quedo de lujo.

    Un Saludo

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  5. Yo tambien le pongo nata y queda con una textura exquisita, este está de lujo.
    Besitos

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  6. Te ha quedado espectacular.
    ;-D
    Besitos.

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  7. Hola Amparo, me encantó el detalle de la nata la prox. que lo haga se la pondré para probarlo.
    muchisimos besitos

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  8. es un postre que para mi no es nada facil hacer...es dificil encontrar el punto justo de dulzor,espesura,melosidad....

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  9. Gloria, Patricia, Marta y Chus yo normalmente no le pongo nata, pero le da un toque y ha quedado muy bueno.

    Curra, Mari y Amanda si que es un postre que nunca falla.

    Espe, tienes razón no siempre queda igual, no se porqué.

    Un abrazo para todas.

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  10. Que lindo recuerdo este postre de arroz con leche. Me recuerdo que mi abuela me lo preparaba. Es un postre simple pero lleno de sentimientos, genuino...

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  11. j'aime beaucoup le riz au lait je m'en lasse jamais
    bonne soirée

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  12. Buena idea lo de la nata, Amparo! Lo probaré y ya te cuento. Un besito!

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  13. como me gusta el arroz con leche...!!!
    bss.

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  14. Me alegro que os guste.
    Os deseo a las cuatro buen fin de semana.
    Un abrazo.

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  15. amparo:
    Me encanta el arroz con lehe y este te quedó de primera.
    un abrazo
    edith
    la brujita

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  16. Gracias Edith.
    Buen fin de semana.
    Un abrazo.

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  17. Que cremoso te ha quedado!!!!Que bueno tiene que estar!!!
    Me gusta el arroz con leche muchisimo.Pero el sabor que tendre siempre en mi memoria gastronomica es el que hace mi madre.
    Es la primera vez que te visito. Felicidades por el trabajo de repostera.Besikos.

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  18. Una pinta exquisita, gracias por la receta.
    mrjamon.com

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  19. Un clásico que no puede faltar!

    https://www.homedelicatessen.com/es/productos/producto/Cremoso-Arroz-Albufera-de-La-Perla-109

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