1.5.10

Crêpes con dulce de manzana




El otro día me apetecía hacer un postre que en parte pudiera prepar la víspera y como tenía dulce de manzana, decidí hacer unas crêpes el día anterior para probar que tal quedaban con este dulce. De esta forma al menos yo no la había probado nunca, las he tomado con mermelada. Fueron un éxito. 

La receta de las crêpes la he sacado del libro “Repostería y pastelería con Thermomix”. Y el dulce de manzana de una receta antigua de mi casa. Se me olvidó hacer la foto del dulce de manzana, nos lo comimos, lo volveré a hacer y la sacaré. Pero para que nos hagamos una idea queda como el dulce de membrillo. Yo hice la mitad de la cantidad de la receta.
La masa de las crêpes se puede congelar separándola con papel encerado o film transparente. Y el dulce de manzana se conserva durante mucho tiempo en la nevera.


  • Ingredientes:
Masa para crêpes: (30 unidades)
250 gr. de harina
500 gr. de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de sal

Dulce de manzana:
1 kg. de manzanas (mejor reinetas)
El zumo de 1 limón
600 gr. de azúcar
  • Preparación:
Con Thermomix
Dulce de manzana:
     Lavar las manzanas y quitar el rabo y la parte dura del centro, cortar en cuartos. Echar en el vaso de la Termomix, triturar 15 seg., velocidad progresiva 5-7. Añadir el zumo de limón, programar 15 min., temperatura 100º, velocidad 5. Añadir el azúcar y programar 20 min. temperatura Varoma, velocidad 5.
Sacar y poner en un molde rectangular o redondo, como queramos. Dejar enfriar.

Crêpes:
     Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos, velocidad 4. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizarla.
     Engrasar una sartén con mantequilla y verter una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo girando la sartén. Cuando esté dorada darle la vuelta y dorar un poco por el otro lado. Retirarla a un plato y si como es para dulce espolvorear con azúcar antes de poner la siguiente encima.
Formación del plato:
     Una vez hechas las crêpes untarlas con el dulce de manzana por la parte de dentro, doblarlas por la mitad y luego otra vez por la mitad, poner en cada plato, o en una fuente y volver a untar otra vez con el dulce de manzana.

Sin Thermomix:
     El dulce de manzana se hace poniendo todos los ingredientes en una cazuela y dejándoles cocer, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, aproximadamente el mismo tiempo, unos 30minutos, más o menos, hasta que veamos que está bien cocido, y el resto de la receta igual.
     Las crêpes se hacen disolviendo la harina en la leche de forma que no queden grumos, se añaden los huevos batiendo bien hasta conseguir una pasta lisa y fluida, añadir el resto de ingredientes y mezclar.
     El resto de la receta lo hacemos como la anterior.




22 comentarios:

  1. MMM.. esto si que es un placer.. nunca mejor dicho!!!!!! tiene que estar!!!

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  2. Ay! me dio mucha hambre ver esta exquisitez.
    un abrazo
    edith
    La brujita

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  3. Que cosa más rica!!! y que curioso lo del dulce de manzana, me lo anoto porque no lo he probado nunca. Buenísima receta!!!
    Un abrazo

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  4. Hola a todas,
    La verdad es que estaban muy ricas, el dulce de manzana es muy bueno y es una buena opción para hacer postres, ya que el membrillo no le hay todo el año y las manazanas sí, aunque no sean reinetas.
    Un abrazo

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  5. une merveilleuse recette qui me donne envie d'essayer et de goûter, j'adore
    bonne journée

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  6. Que ricos los crepes y si encima les pones dulcde de manzana tienen que ser uan maravilla gapa.
    BESITOSSS

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  7. Has unido dos cosas que me encantan: las crêpes y la manzana. Me ha gustado mucho el dulce de manzana, tiene que estar muy rico con azúcar morena, lo hare sin falta mañana, aprovechando que tengo todo lo necesario. Una pregunta Amparo ¿cual es la consistencia que debe tener? te lo pregunto porque dices que es como el dulce de membrillo y claro este queda muy compacto.
    Un beso

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  8. HOLA AMPARO QUE RICAS NO LAS HE PROBADO DE ESA FORMA ME LA ANOTO, TIENES TODA LA RAZÓN LAS MANZANAS LAS ENCUENTRA UNO TODO EL AÑO
    MUCHISIMOS BESITOS

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  9. Hola a todas,
    Gracias por vuestros comentarios y por vuestro tiempo.
    Mari me pregunta cual es la consistencia del dulce de manzana, aunque yo decía que es como el membrillo, me refería a que se pone en un molde y queda compacto, pero no tanto como el membrillo, es más fino, está entre éste y la mermelada.
    Cuando lo aplastas un poco con una cucharilla, como hice yo para poner en las crêpes, es como si fuera mermelada consistente.
    Un abrazo.

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  10. Muy buena receta, Amparo. La probaré, me ha gustado mucho. Un besito y feliz semana!

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  11. A mi me asa como a ti, pongo manzanas en cualquier parte, en dulces me encantan, pero en salados me vuelve loca.
    Me guardo la receta del dulce de manzana, gracias. Besitos

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  12. que merienda mas buena..o desayuno.....

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  13. Riquísimo, nunca los he probado con manzana y tiene que ser una delicia
    Un beso

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  14. Todavía no he probado crepes con manzana, pero ya me abriste el apetito!

    Un saludo : )

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  15. Si te cuento que el otro día a las 11 de la noche nos estábamos haciendo aquí una de crepes impresionante, te lo crees? Con chocolate y azúcar, pero estos con manzanda ya son pecado mortal, qué ricos!!!!
    Un abrazo.
    Ana

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  16. Hola, Amparo!!

    Qué rico y apetitoso se ve, además caserito todo.

    Pondré la thermomix en marchaaaaa, eso lo tengo que hacer yo.

    besitos, guapa

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  17. Hola Amparo te visita una cántabra, me ha encantado tu blog que cosas mas ricas hacer hija, voy a darme una vuelta por todos tus blogs, encantada de haberte encontrado
    besines

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  18. Perdonadme todas que no me podido contestaros antes.
    Ana, que humor ponerte a las 11 de la noche a hacer crêpes, yo a esa hora estoy en la cama, madrugo mucho.
    A todas las demás os animo a que las hagáis, estan muy ricas. Además a las que tenéis Thermomix lo hacéis en menos tiempo.
    Un abrazo.

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  19. Gracias por pasarte por mi blog ya te agrege a mis blogs amigos para no perderte jaja
    besines guapa

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  20. Gracias por tu comentario en mi blog, me alegro que te haya gustado!
    bueno tus crepes me parecen deliciosos con este dulce de manzana, una maravilla. besos

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  21. Muchas gracias a las dos por vuestros comentarios. Seguire vuestras recetas que son estupendas.
    Un abrazo

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