23.12.10

Dulce de membrillo





Ahora todavía hay membrillos y podemos hacer un dulce clásico y que creo que gusta a la mayoría. Se puede preparar con diferentes frutas, entre ellas manzana, ver la receta que publiqué "Dulce de manzana".

El dulce o carne de membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Es originario de España. Se encuentra presente igualmente en la gastronomía latinoamericana. Griegos y romanos llevaron este fruto a España, lo comían crudo y endulzado con miel. Los romanos parece que lo utilizaban también para elaborar un licor que hacían con orujo, vino tinto y membrillo.

Se prepara simplemente cociendo pulpa de membrillo con igual cantidad de azúcar, creando un bloque de dulce que puede ser cortado para acompañar o rellenar distintas cosas.

Se pueden comer en diferentes platos dulces, tales como las galletas, como ingredientes de algunas tartas, o también haciendo maridaje acompañando a un plato con queso.
 
  • Ingredientes:
800 gr. de membrillo ya pelado y troceado (Tiene que ser la misma cantidad de ambas cosas)
800 gr. de azúcar
El zumo de un limón
  • Preparación:
Poner en el vaso del Thermomix el zumo de un limón, añadir 400 gr. de membrillo, añadir 400 gr. de azúcar, otros 400 gr. de membrillo, 400 gr. de azúcar. Tapar el vaso y poner 30 minutos, a 100º, velocidad 5. En lugar del cubilete poner el cestillo invertido para que se evapore el líquido y vaya espesando.

Cuando termine de hacerse, volcar en el recipiente donde lo vayamos a guardar, con cuidado de no quemarse, desprende muchísimo calor. Cuando se enfríe se endurecerá.


12 comentarios:

  1. Que delicia Amparo!...me encanta el dulce de membrillo!!.....que tengas un lindo tiempo de Navidad.....Que tengas una hermosa nochebuena y que tu casa se inunde de paz,
    alegria, armonia y amor......Abrazotes, Marcela

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  2. No me entusiasma mucho el dulce...pero a mi hijo mayor le gusta bastante...voy a tener que sorprenderlo un dia...

    Amparo, que pases una Feliz Navidad!!!
    un beso

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  3. Te ha quedado fantástico, como gusta el membrillo y con queso formidable.
    besoss guapa
    felices fiestas navideñas y un próspero año 2011 en compañía de los que te quieren.

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  4. Membrillo! Con un trozo de queso...ummm!

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  5. El dulce de membrillo casero es una delicia.
    Besos y Feliz Navidad.

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  6. Me llevaría un poco de este dulce si pudiera.


    Mis mejores deseos para ti y tus familiares en esta Navidad y en el año nuevo.

    Un abrazo

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  7. Delicioso te ha quedado.

    Te deseo una feliz navidad a tí y tú familia.

    Besos

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  8. tocayaaaa que rico membrilloooooooo te deseo una genial navidad con los tuyos :)

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  9. Feliz Navidad guapa y felices fiestas de año nuevo! Pasala super bien! saludos

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  10. Riquísimo el dulce de membrillo!
    Feliz Navidad y mejor 2011.
    Un abrazo

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  11. Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios y que tengáis unas Felices Navidades y lo mejor para 2011.
    Abrazos.

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  12. Que me encanta el dulce de membrillo, y este tuyo s ve genial.
    Un besote

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