Flan de queso con castañas en almibar




     Como sabéis los que me seguís, hace poco he subido al blog una receta de castañas en almíbar. Y para aprovechar unas castañas que me habían sobrado de un bote que empecé, he preparado este flan basándome en una receta de la revista oficial de Thermomix, "Flan de queso con uvas", yo he cambiado las uvas por castañas en almíbar.

     Ha quedado riquísimo, aunque le he tenido más tiempo haciéndose en el recipiente Varoma que el que ponía en la receta original. Supongo que será porque aunque escurrí bastante las castañas, al tener líquido le cuesta más cuajar al huevo. Pero el resultado ha sido excelente.

     Con esta receta participo en el HEMC #49 del mes de diciembre "Navidad". La anfitriona del evento es  Nuria de Petita Cuina .






  • Ingredientes:
150 gr. de castañas en almíbar
75 gr. de queso manchego curado
60 gr. de azúcar
200 gr. de nata líquida
2 huevos
50 gr. de leche
1 litro de agua
  • Preparación:
Con Thermomix:
     Caramelizar un molde con tapa, yo utilicé uno de Albal de 1 litro, colocar en el fondo las castañas troceadas y bien escurridas. Reservar.
     Poner en el vaso el queso y el azúcar, programar 15 seg./velocidad progresiva 5-10.
     Incorporar la nata, los huevos y la leche y mezclar 15 seg./velocidad 4.
     Verter la mezcla en el molde, tapar y cerrar bien el molde con su tapa, colocar varias hojas de papel absorbente encima. Colocar el molde en el recipiente Varoma.
     Poner el agua en el vaso y colocar el recipiente Varoma encima del vaso, programar 60 minutos/velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, verificar que el flan está bien hecho. Pinchando en el centro con una aguja o una brocheta, tendrá que salir limpia. Si no es así, programar unos minutos más hasta que el flan esté cuajado. Desmoldar cuando esté frío.

Tradicional:
     Caramelizar un molde con tapa, yo utilicé uno de Albal de 1 litro, colocar en el fondo las castañas troceadas y bien escurridas. Reservar.
     Triturar el queso y el azúcar, poner en un bol y añadir la nata, los huevos y la leche y mezclar bien.
     Verter la mezcla en el molde, y poner al baño maría, en el horno precalentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado, para saber si ya está hecho pinchar con una aguja o una brocheta, tendrá que salir limpia. Si no es así, programar unos minutos más hasta que el flan esté cuajado. Desmoldar cuando esté frío.





hemc 49 - navidad

26 comentarios:

  1. Que flan más delicioso, me apunto la receta que me ha encantado.

    Saludos

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  2. Esta es una combinación que nunca he probado pero la verdad es que parece muy rica. Muchas gracias por enseñarnosla!

    Un beso :)

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  3. Que combinación...queso manchego y castañas...
    nunca la he probado... pero seguro que esta riquisima
    un beso

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  4. que rico amparo..con esas castañitas

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  5. HOla paisanuca
    me ha encantado lo del queso curado, tengo unas ganas de meterle en alguna receta dulce que no veas tu que envidia me has dado a ver si me animo :) besucoss

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  6. José Manuel, pruébalo esta delicioso, yo es la primer vez que lo hago y me ha parecido estupendo.

    Anniki, yo tampoco lo había probado hasta hoy y el resultado me ha encantado.

    Neus, la verdad es que la combinación así de golpe parece un poco rara, pero está muy bueno.

    Espe, gracias, ha sido una forma de aprovechar unas castañas que tenía de las que he preparado esos días de atrás.

    Mar, pues nada ya sabes un postre dulce en el que puedes poner queso curado, anímate,te gustará paisanuca.

    Abrazos y buen fin de semana.

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  7. Madre mía Amparo!!! este flan tiene que estar delicioso!!! te lo copio ahora mismo para sorprender un día a la family!!!!

    ;-)

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  8. Me encanta la combinación de flan y castañas, tiene que estar de vicio!!!

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  9. Un flan original que ha de estar muy rico.
    Besos.

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  10. Amparo este postre es delicioso, te felicito.
    Quiero desearte una Feliz Navidad con mucho amor y paz.
    Un fuerte abrazo y muchos besos.
    Annie

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  11. Amparo me encanta las recetas que haces con las castañas!! Que rico!! Muchos besos y Feliz Navidad!

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  12. Tito, si que está rico, si lo pruebas me lo cuentas.

    Macus, me alegra que te guste.

    Ana, pues no sé si será original, pero se me ocurrió poner las castañas sobre la marcha.

    Annie, gracias. Yo también te deseo Feliz Navidad.

    Mª José, es delicioso, la verdad.

    Mariola, gracias, eres un encanto. Feliz Navidad.

    Abrazos.

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  13. Cómo me gustaría probar este flan, tiene mucho de mis deseos.
    Un beso y Feliz Navidad!!

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  14. Amparo...
    Me encanta tu propuesta, gracias por regalarnosla para esta edición.

    Gracias por participar.

    Besitos navideños!!

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  15. Qué combinación más original y rica. El saborcito del queso y las castañas, ummmm. Te deseo una feliz navidad y que en el 2011 sigamos compartiendo muchas recetas. besitos guapa....

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  16. Amparo menuda delicia, este año quiero probar a hacer las castañas en almibar y ya tengo guardada tu receta. No dudes que esta también la probaré para aprovecharlas coo tú dices..
    Un beso, y que pases una Feliz Navidad!

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  17. Una combinación de sabores y de ingredientes excelente. Riquísima receta y viéndola en la foto más tentadora si cabe... Si esto es pecado yo soy pecadora.
    Te ha quedado preciosa y muy lograda.

    Besos.

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  18. Irmina, pues nada a prepararlo que a ti lo dulce se te da muy bien.

    Petita cuina, gracias a ti por tu propuesta.

    María Jesús, gracias.

    Wada, Espero que te guste, ya me dirás.

    Silvia, muchísimas gracias, me alegra que te guste.

    Abrazos para todas y ¡Feliz Navidad!

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  19. Te he descubierto y no quepo en mi

    feliz navidad

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  20. Que delicia de flan! me encanta, tiene una pinta tremenda!
    Deseo que pases unas buenas fiestas y una Feliz Navidad!!
    Un beso enorme

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  21. me gusta el "cambiazo", castañas con queso, seguro que tambien sabe a beso....
    felices Navidades
    Un abrazo

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  22. Tiene muy buena pinta, y la mezcla de queso y castañas tiene que ser una bomba.
    Besitos…. Feliz Navidad

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  23. yo como Silvia, me encanta esa combinación de sabores, tenía que estar riquisimo ;)

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  24. Me encanto tu blog y me quedo por aquí. Nathalie (mundo bizcocho) http://nbizcocho.blogspot.com

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  25. Muchas gracias Amparo!!! Me apunto la receta, seguro que esta buenísima! Un abrazo

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