13.2.11

Bizcocho de Mascarpone y naranja





Este bizcocho resulta muy rico, pero es de textura un poco diferente, ya que por la parte de arriba , según se coloca en el molde, queda esponjoso y por la parte de abajo, seguramente por el peso del Mascarpone queda más húmedo y compacto, pero queda perfectamente cocido. Aunque es una receta que yo tenía desde hace tiempo, es la primera vez que le preparo y nos ha gustado. Aunque en la receta el tiempo ponía que era 40 minutos, yo lo tuve que dejar cocer 60 minutos, creo qu el tiempo dependerá de cada horno.

  • Ingredientes:
4 huevos
250 gr. de queso Mascarpone o queso crema
150 ml. de zumo de naranja
200 gr. de harina
150 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura de pastelería
Un pellizco de sal
2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
Azúcar glass para decorar






  • Preparación:
PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal y reservar. En un bol se mezclar bien con varillas el queso con las yemas y el azúcar, y poco a poco añadir el aceite y el zumo de naranja, y cuando todo está bien mezclado, incorporar la harina tamizada con el sobre de levadura, mover con una espátula y por último incorporar las claras con movimientos envolventes. Poner todo en un molde engrasado y hornear a 180º durante unos 60 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien cocido (Yo lo tuve 60 minutos).


CON THERMOMIX:

Poner en el vaso bien seco la harina con la levadura y dar unos golpes de turbo para tamizar, y reservar.
Poner la mariposa con el vaso bien limpio y montar las claras durante 4 minutos a velocidad 4, y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el queso, las yemas y el azúcar y remover 30 segundos a velocidad 3. Añadir el aceite, la mermelada y el zumo, y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Por último incorporar la harina y programar 20 segundos a velocidad 2. Pasar todo a un bol e incorporar la claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Poner todo en un molde engrasado y hornear a 180º durante unos 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien cocido (Yo lo tuve 60 minutos).

Cuando está frío se desmolda y se decora al gusto. Por ejemplo azúcar glass. Yo lo dejé tal como salió del horno.






28 comentarios:

  1. Pedazo maravilla de bizcocho y menuda textura que tiene!!! Lo hago seguro.
    Felicidades por el premio.
    Un besiño.

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  2. felicidades por el premio y el bizcocho buenisimo,que me gusta el mascarpone mucho

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  3. Un bizcocho tremendo Amparo!! y además te ha quedado bonito bonito! me encanta ese molde que tienes!!!
    Y enhorabuena por ese premio que sin ninguna duda merecesss!!!!!

    Que tengas una fantástica semana!

    ;-)

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  4. Uffff....Mascarpone y naranja, que cosa más tremenda!! tiene una textura y esponjosidad exquisita!
    Felicidades por este premio bien merecido
    Besosss

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  5. Te ha quedado precioso y además tiene que estar delicioso.

    Enhorabuena por tú premio. Saludos

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  6. Un bizcocho húmedo y con sabor a naranja, tiene que estar riquísimo.
    Felicidades por el merecido premio.
    Besos.

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  7. Qué rico tiene que estar tan húmedo por dentro. Me lo apunto

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  8. Un bizcocho estupendo y seguro que de sabor buenisimo.
    Besitos guapa

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  9. Se ve muy bueno, además que como dices, con el mascarpone debe quedar más humedo... delicioso!

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  10. Amparo... me encanta! Que rica la combinación del mascarpone con la naranja. Eso por no hablar de que el queso le aporta una textura fabulosa a los bizcochos! Un beso guapa :)

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  11. Cristina, gracias. Ya me contarás si te gusta.

    Espe, muchas gracias. Si te gusta el Mascarpone pruébalo.

    Tito, muchas gracias y buena semana también para ti.

    Ingrid, si que es una mezcla estupenda. Es un bizcocho diferente. Gracias.

    José Manuel, muchísimas gracias por todo. Si que ha quedado sabroso.

    Abrazos.

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  12. que bueno! con mascarpone y naranja ! tiene que estar...lo de mitad húmedo y mitad no, mejor, dos texturas, 2x1! que bonito el molde un besuco y feliz semana

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  13. Ana, si es un bizcocho húmedo y diferente, queda muy rico. Gracias.

    Carmen, si lo preparas ya me contarás que te parece.

    Marta, de sabor está riquísimo, la mezcla del queso y la naranja le da un sabor especial.

    Tita, sí con el queso queda con una textura diferente, más húmeda.

    Anniki, si que es una mezcla muy rica.

    Abrazos.

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  14. Felicidades por tu premio!!!
    este bizcocho debe estar tan cremoso y suave... vaya un empezar y no parar.
    bss

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  15. Amparitoooooo!!!! Pero que chulísimo este bizcochito!!!! Con lo que a mí me gusta el mascarpone!!! Y tremendo corte que tiene tan jugoso!!

    Besitos

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  16. Me encanta el sabor de los postres que llevan queso y naranja. Te ha quedado como a mí me gusta, jugoso. Tiene que estar muy rico.
    Queda muy bien la naranja en medio del bizcocho así no hay que preguntarte por todos los ingredientes, jeje
    Besos.

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  17. Me encanta la textura que tiene, tengo media tarrina de mascarpone abierta asique igual lo preparo con la mitad de ingredientes
    Besos!

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  18. Me encanta cómo se ve la textura en la foto, me llevo un trocito para el desayuno

    Abrazos

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  19. Tiene una pinta fantástica Amparo y qué ricos son los bizcochos de naranja, uno de mis favoritos es el del libro que viene con la Thermomix.
    Un abrazo y enhorabuena por el premio.

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  20. Neus, gracias. el bizcocho ha quedado muy rico, sí.

    La csita, pues si te gusta el Mascarpone te lo recomiendo.

    Finuca, es que es una combinación muy buena de sabores.

    Wada, si te animas ya me contarás.

    Javier, llévate lo que quieras, gracias.

    Maricruz, pues ese no lo he hecho, lo haré. Gracias.

    Abrazos.

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  21. Ostras!!!
    Uno ve la imgen exterior del bizcocho y menuda sorpresa al mirar el corte tiene una pinta jugosita...me ha encantado!!!

    Me lo llevo ehhhh!!

    Muas!

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  22. Te ha quedado perfecto ese bizcocho. Perfecto en todos los sentidos, visualmente y de sabor.
    Enhorabuena por tu magnífico premio.

    Besos.

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  23. pues me viene fenomenal esta receta para una tarrina de mascarpone a la que tengo que dar salida ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  24. Ayy que buena pinta tiene ese cake, además con naranja me encanta, creo q les da un sabor delicioso.
    bss

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  25. Silvia, muchímas gracias por todo.

    Paula, ya me dirás si le haces que te parece.

    Ly, sí, la naranjaja le da un sabor especial, al menos para mí.

    Abrazos.

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  26. El bizcocho te ha quedado sensacional, que pinta mas rica¡¡¡ me quedo como seguidora, y como haces para estar en tres blog al mismo tiempo? Besitos guapa.

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  27. Este es el bizcocho que andaba buscando !!!
    Magnífico, gracias.
    Un beso

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  28. Carmen, muchas gracias. Pues lo de los tres blogs, no sé, con paciencia.

    Gloria, pues ya me contarás como te queda si lo haces.

    Abrazos.

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