27.2.11

Menjablanc o Manjar Blanco





Este postre lo probé este otoño cuando estuve en Reus y la zona de Vila-Seca (Tarragona), en una reunión con amigos del Club Morgan, un club de coches clásicos de esta marca del que formo parte, si tenéis curiosidad podéis informaros en esta página, http://www.morgansportscarclubdeespana.com/, y nos regalaron los ingredientes de este postre para prepararlo en casa, además de avellanas y aceite de oliva.

El menjablanc o manjar blanco es una crema de almendras que se toma normalmente de postre en el Campo de Tarragona y en Baleares. Según he podido ver en internet, en Tarragona se utiliza agua para elaborarlo y en Baleares leche. También se puede aromatizar con agua de rosas, además de la canela y el limón.

Os dejo la receta de la zona de Reus, según tengo entendido.

  • Ingredientes:
1 l. de leche de almendras: 125 gr. de almendras y 1 l. de agua
200 gr. de azúcar
80 gr. de almidón de arroz
1 trocito de piel de limón
1 trozo de canela en rama
1 poco de sal






  • Preparación:
Hacemos la leche de almendras, triturando las almendras con el agua. Lo dejamos reposar tres o cuatro horas.

Colamos esta leche con un trapo de algodón y lo mezclamos con el azúcar, el almidón, la sal y la piel del limón. Lo ponemos al fuego y lo dejamos hervir cinco minutos removiendo continuamente. Quitamos la piel del limón y lo ponemos en molde que aguanten el calor y lo dejamos enfriar.

Estos cuatro recipientes salieron con 1/2 litro.