31.5.11

Coulant de chocolate





El coulant de chocolate es un postre ideal para finalizar cualquier comida, y para los amantes del chocolate es uno de los más exquisitos. Fue creado por Michel Bras, cocinero francés, uno de los más famoso del mundo y poseedor de tres estrellas Michelin. Según tengo entendido patentó esta receta y dicen que es una de las más plagiadas del mundo. Se la conoce también con otros nombres como fondant o volcán.

  •  Ingredientes:
170 gr. de chocolate fondant
170 gr. de mantequilla en pomada
3 huevos
2 yemas
60 gr. de azúcar
50 gr. de harina





  • Preparación:
     Preparación con Thermomix:
     Empezar troceando el chocolate e introduciéndolo en el vaso de la Thermomix, triturar 10 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), poner a 80º, 3 minutos, velocidad 3. Agregar a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, poner 30 segundos, velocidad 3. Finalmente añadir la harina y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Repartir el resultado en los moldes e introducirlos en el horno precalentado a 240º C durante 7-8 minutos aproximadamente, en el centro del horno con calor arriba y abajo. Depende de cada horno.

     Preparación tradicional:
     Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia, dejar en fríar un poco y añadir los huevos de uno en uno y el resto de los ingredientes.
     Repartir el resultado en los moldes e introducirlos en el horno precalentado a 240º C durante 7-8 minutos aproximadamente, en el centro del horno con calor arriba y abajo. Depende de cada horno.

     Lo mejor es comerlo cuando aún esté algo caliente, y que el chocolate caiga por el plato al meter la cuchara. También podemos ponerlo un momento en el microondas antes de comerlo para que el chocolate se ablande un poco. Se puede acompañar con fruta o helado.








44 comentarios:

  1. La primera foto es muy buena, dan ganas de pasar el dedo!!!te han quedado muy bien!bss

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  2. Que buenos....ver ese chocolate deslizarse como si fuese lava es una delicia....

    Un besuco y suerte Amparo!!!

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  3. mmmmmmmmmmmmm te quedó geniallll :) que pinta por dios

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  4. Amparo:
    ¡¡Mi postre preferido¡¡
    Que pinta tan estupenda y la foto es preciosa.
    un abrazo y Muchisima suerte.
    Patricia

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  5. Un coulant tremendo!!! sin duda es un éxito por lo que aunque se publique de nuevo triunfa seguro!!
    Muchas gracias por participar!!!!
    Un beso enormeee

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  6. Silvia, muchas gracias. lo de la foto viniendo de ti me ha encantado.

    Emma, si que es delicioso, a los amantes del chcolate les encanta.

    Mar, gracias guapa.

    Espe, te encantará.

    Patricia, muchísimas gracias.

    Ingrid, gracias a vosotras por organizarlo, me alegra que te guste.

    Abrazos.

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  7. Como dices es un postre ideal para acabar una buena comida, como el machote sobre lecho de algas que encontré en tu otro blog

    Abrazo

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  8. Que viva el coulant!!!!!!, para mi ha sido la primera vez que lo hago pero no será la última..delicioso, y el tuyo temntador!!! :)
    Mil besitos Amparo!!!!!

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  9. No sabes como me comeria uno de inmediato.....te quedaron especatulares!!.......Abrazotes, Marcela

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  10. Te ha quedado para no parar, nunca he probado este postre, algún día me animare.

    Saludos

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  11. Hola Amparo. Me toca a mí, me toca a mí. Y tengo tu turrón (en este caso el mío) en el frigorífico.
    anoche tuve problemas con el blogger, y al final resulta que era mi ordenador. Hoy está en reparación, estoy usando uno prestado.
    Pero esta tarde espero que me lo recoja mi marido y publicaré este turrón de pistachos, que ¡tiene una pinta!. Además, el pistacho es un fruto seco que se toma mucho enMálaga. ¡qué casualidad!
    Nos vemos dentro de un rato. Dejaste el listón muy alto. Será la segunda vez que prepare turrón.

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  12. Tiene una pinta estupenda Amparo y el interior se ve en su justo punto!

    Un beso :)

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  13. Pues a Oli de Entrebarrancos le tocó una selva negra. Vengo de su blog mareada después de ver semejante tarta y ahora, entro en el tuyo, y otro recetón. Estoy engordando sin comer, sólo de ver estas cosas tan ricas.
    Besos.

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  14. Mi niña,me has tentado,sólo con mirar la foto me has cautivado,se ve ricamente delicioso y maravilloso y es que yo soy adicta al choco¡¡¡¡
    Tomo nota cielo.
    Un besote enorme y feliz tarde.

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  15. Hoy nos invade el chocolate y, especialmente, los coulant. Está visto que es el dulce que más gusta. No podría elegir entre los varios que ya he visto hoy. Este tuyo está estupendo.

    Salu2, Carmen

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  16. La pelicula Chocolat me encantá!!! tu postre delicioso, yo que soy chocolatera lo mejor. Saludos

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  17. Javier, muchas gracias, es que este postre es muy rico y agradable al paladar.

    Juana, a ti también te ha quedado muy bueno, yo ya lo había hecho alguna vez más y siempre gusta mucho.

    Marcela y si yo pudiera te daría los que quisieras.

    José Manuel, con las manos que tienes tú para las masas lo tienes que probar, te gustará mucho.

    Mª Angeles, así que te tocó a ti mi propuesta, seguro que te quedará estupendo, además esta muy rico ¿a que sí?

    Abrazos.

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  18. Anniki, sí, está mal que yo lo diga pero. creo que me quedó muy en su punto.

    Finuca, no engordes sin comer que es muy triste, prepáralo y te lo comes.

    Ague, si eres adicta al chocolate, es tu postre, así que a por él.

    Carmen, gracias por visitar mi blog y dejarme tu comentario, así te he conocido. Voy enseguida a visitar el tuyo.

    Claudia, a mi también me gustó la película, y el postre es delicioso, sobre todo para los chocolateros.

    Abrazos.

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  19. Maravillosos coulant, te han quedado perfectos. Besitos.

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  20. Deliciosos!!! Un trío chocolatoso perfecto :D

    Besiños.

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  21. Qué bonitos y ricos te han quedado. Es una de las recetas que más he visto hoy, se nota que es un éxito.
    Besos.

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  22. Con una bola de helado es sin duda mi postre favorito, ummm!!!

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  23. Te han quedado espectaculares.
    Yo los congelo y los meto al horno un poco antes de servirlos, con helado de vainilla, están geniales.
    Besitos guapa

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  24. Ya está, ya está publicado.
    He variado un poco (sin que nadie se entere... no me gustaban mucho los pistachos). Pero ¡oye! que lo he probado y no está mal. Hasta creo que los incorporaré en mi cocina. ¡guay! Sí que ha sido un reto para mí.

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  25. Hola Toñi, gracias por visitar el blog y dejarme un comentario. Visitaré en tuyo enseguida.

    Mayte, muchas gracias, si que esta muy rico.

    Noelia, muchísimas gracias.

    Macus, el helado le va fenomenal al Coulant, tienes toda la razón.

    Marta, yo no les llegado a congelar nunca, pero lo que si hago en meterles un momentito en el microondas. Me has dado una buena idea.

    Mª Ángeles me alegro que te haya gustada mi propuesta de receta.

    Abrazos.

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  26. Es un postre que me encanta y te ha quedado con una pinta deliciosa!

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  27. El chocolate es mi perdición y este postre tan delicado y exquisito me lo tamaría detrás, delante y a cualquier hora del día.
    Mira que tienes buena mano para los postres!!!(y demás)
    Besos

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  28. Que delicia, el coulant es una de mis tartitas preferidas y las tuyas se ven de lujo.

    Besitossss

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  29. Yo también pedí coulant. Me chifla! Tiene muyy buena pinta.

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  30. Amparo, en Mèxico venden unos pastelitos (de esos embolsados de supermercado) que se llaman "Pinguinos" y que me encantaban. Bueno, el caso es que ultimamente he tenido un antojo barbàro de estos, a tal grado que hice que mi familia me mandara un paquete con unos cuantos -.- (viva la dieta!).

    Ahora viendo tu coulant me doy cuenta de que igual los podrìa haber hecho yo, se ven igualitos! :)

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  31. Qué ganas de meter la cuchara en la pantalla.. te han quedado de vicio.
    Besos

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  32. Quelle gourmandise. J'adore les coulants au chocolat.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A très bientôt.

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  33. Amparo el coulant me encanta, s un pecado de los buenos el de chocolate el que más, te ha quedado espectacular.
    besoss guaapaa

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  34. Madre mía qué pinta! Te acabo de encontrar a traves de film and food...me quedo por aquí!
    Besitos!

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  35. Impresionante estos coulants que has hecho Amparo!!!! y que fotozas haces madre mía!!! todo de 10 amiga! como siempre!!!

    ;-))

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  36. Carmen, si que es rico de verdad, y quedó bastante bien, es verdad.

    Ruqui, pues en ese caso te lo recomiendo. Muchas gracias.

    Alsurdelsur, gracias por comentar la entrada y seguir el blog. Así te he conocido y he podido visitar el tuyo.

    Lydia, gracias a ti también. Tampoco te conocía y así lo he hecho.

    Blo, pues nada, a por ellos, que a ti todo te sale bien.

    Abrazos.

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  37. wada, muchas gracias, si que estaban buenos.

    Nadji, a mí, que no soy golosa, también me gusta.

    Mª José, muchísimas gracias.

    Rosilet, gracias por tu comentario y por seguir el blog, así te he conocido y he podido visitar el tuyo.

    Tito, bueno, muchísimas gracias, da gusto contigo.

    Abrazos.

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  38. me encantan, son una de mis pasiones y como además los puedes tener en el congelador son una tentación ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  39. Me encanta el coulant, así que me llevo uno para ya mismo.
    Besos.
    Alicia.

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  40. no, si al final me compraré una termomix!! que maravilla de receta!!

    Un saludo
    http://cosasdemicocina.blogspot.com/

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  41. primero que nada.... dame pero ya a probar esta delicia mmmm se me hizo agua la boca y no es para menos con esas fotos tan lindas.... de revista de verad!

    ue buenoe sta tu blog, no lo conocia y me dio muchisimo gusto encontrarlo y ya me he quedado como seguidora.
    todo se ve delicioso ya no se ni por cual receta empezar para contarte que tal me quedo..... te felicito!
    te invito a que visites mi blog que hago con mi mama y si te gusta estas invitadisima de seguidora, seria un gran placer! te felicito y yo ya me voy a seguir dano una vueltita para ver mas recetas y fotos!
    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  42. Amparito, ando aquí paseando por tus blogs. Tu eres como yo, poca para el dulce, pero veo que estas triunfando en este campo. Veo muchas cosas ricas, te felicito. Las fotos me encantan

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