27.5.11

Helado de melocotón





Hace un par de meses compré la KitchenAid, y este mes he comprado la heladera que se acopla a ella. Este es el primer helado que hago y el resultado es extraordinario, queda perfecto. La verdad es que pensé mucho en comprar estos ayudantes de cocina, pues ya tenía la Thermomix y me parece que es un ayudante perfecto, hace treinta y dos años que compré la primera, era de color naranja. Además, tengo tantos utensilios y aparatos de cocina procuro que pensarlo bastante antes de comprar algo nuevo. Ahora que los tengo estoy encantada. Me gustan muchísimo los helados.

Aunque la Thermomix es una maravilla, tengo que reconocer que para preparar masas y helados la KitchenAid es mucho mejor. Esta receta la he preparado combinando ambos aparatos.


  • Ingredientes:
400 gr. de melocotón*
70 gr. de azúcar
30 gr. de azúcar invertido (ayuda a que no cristalice)
200 gr. de nata para montar (tiene que estar muy fría)
* Hay que congelarlo previamente si no tenemos heladera (pelado y cortado en trozos), puede ser en almibar.






  • Preparación:
     Con Thermomix y KitchenAid:

     Triturar el azúcar 15 seg. velocidad 5-7-10, añadir el azúcar invertido y los trozos de melocotón, triturar 20 seg. velocidad 5-7-10, bajar con la espátula los restos que quedan en la tapa y las paredes, añadir la nata, tiene que estar fría, programar 1 minuto velocidad 5, si vemos que no se ha mezclado del todo poner 5 seg. más a la misma velocidad. Verter en la heladera de la KitchenAid y poner velocidad 1 hasta que veamos que está hecho, unos 25 minutos. Si tenemos otra heladera seguir las indicaciones del fabricante.
     Podemos servir inmediatamente si nos gusta blandito, Si nos gusta más duro meter en el congelador y sacar un rato antes de servir.

     Preparación tradicional:

     Triturar el azúcar, añadir el azúcar invertido y los melocotones, triturar. Montar la nata y añadir la mezcla anterior con movimientos envolventes. Ponemos en un molde y lo metemos en el congelador, cada 15 o 20 minutos removemos bien para eliminar los cristales de hielo que se van formando, aunque con el azúcar invertido se cristaliza menos. Repetimos este proceso unas 3 o 4 veces. Dejar congelar.
     Un rato antes de servir sacar del congelador.






34 comentarios:

  1. Que me gustan los helados, y este tuyo te ha quedado delicioso.

    Saludos

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  2. Nada, que me lo llevo enterito!!!una pasada!!!bss

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  3. Que delícia!! Tenha um bom fim de semana. Um abraço, Marta.

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  4. Ay Amparo, que envidia me da ese helado tan cremoso que has preparado.
    Al contrario que tú, yo tengo poquísimos utensilios de cocina pero la heladera creo que de este verano no se escapa.
    Un abrazo y que salga el sol para el fin de semana.

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  5. Amparo que de aparatitos tienes!!! El helado se ve buenísimo, y muy cremoso. Lo probaré pero a la manera tradicional, seguro.

    Besucos!!!

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  6. Amparo! Quéplacer preparar tus propios helados, se ve una textura muy linda, debe estar delicioso. Yo no soy muy de helados, por eso seguramente nunca me he interesado en comprar la máquina para hacerlos, se me figuraba que era muy complicado, en una de esas me entusiasmo. Besitos

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  7. Un helado super buenísimo!!!

    Me lo tomaría todo :D

    Besiños y buen fin de semana.

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  8. Que delicioso te quedo!!!.....tan cremoso!!....la Kitchen Aid es en verdad una buena ayuda en la cocina....suerte en el concurso........Abrazotes, Marcela

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  9. Que rico el helado de melocotón! en verano es uno de mis favoritos... aunque la verdad es que me gustan todos si son caseros! Muchos dudan sobre si tener o no heladera pero es porque no la tienen, yo no sabría vivir sin ella!

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  10. wowwwwwwwwww che meraviglia!! complimenti! buon w.e.!

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  11. Fantastico, una vera delizia!!! Bravissima, un abbraccio e buon fine settimana
    Nell'altro tuo blog non riesco a scrivere il commento!!! Forse è un problema di blogger!

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  12. une belle blace bien succulente j'adore
    bonne soirée

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  13. José Manuel, ya se que eres de los mios con los helados.

    Silvia, pues nada, para ti.

    Marta gracias, buen fin de semana también para ti.

    Ruqui, si te gustan los helados merece la pena, yo los tomo todo el año.

    Emma, seguro que te queda estupendo, ya me dirás.

    Pamela, ha quedado cremosísimo, una delicia.

    Abrazos.

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  14. Mayte, si que ha quedado rico, te lo recomiendo.

    Marcela, si que es una buena ayuda, sobre todo ahora que estoy empezando con los panes.

    Salomé, yo ahora que la tengo pienso que no me he equivocado, así siempre les tomaré caseros y se lo que como.

    Federica, gracias, tú si preparas unos helados estupendos.

    Lady, gracias, para ti también. Si, Blogger lleva unos días que funciona bastante regular.

    Fimère, muchísimas gracias, buena velada también para ti.

    Abrazos.

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  15. Amparo muchas gracias pro participar en el concurso, me alegra mucho, y encima con una receta sencilla pero divina, te ha quedado de lujo, lo probaré aunque con mi heladera, que maravilla.
    besitoss guapaa
    feliz domingo

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  16. Hola Amparo:
    Estupenda receta¡¡
    No tengo la kitchen, pero me lo estoy pensando, os veo a todas tan contentas, que me animaré

    un abrazo
    patricia

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  17. mmmmmmmmmm que pinta más deliciosa tiene!!! de melocoton nunca lo he hecho a ver si pruebo q l de mandarina fue un exito .). me encanta la foto con las flores, es preciosa

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  18. Te ha quedado muy cremoso, o sea perfecto, qué rico!
    Besos.

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  19. Qué maravilla de aparato Amparo, sería un peligro que yo lo tuviera, con lo que me gustan los helados estaría todo el día dándole que te pego jeje.. con melocotón tiene que estar riquísimo!
    Besos

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  20. Ay Amparo que me he enganchado con este helado, seguro que lo hago en nada.
    Me quedo por tu cocina.

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  21. Te ha quedado estupendo, un helado riquísimo.
    Besitos guapa

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  22. Ahi corazon!
    El helado me pone loco y de melocotón de mas.
    Hasta luego

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  23. Qué helado más rico te ha quedado! le tengo unas ganas tremendas a la kitchen aid pero de momento me voy a tener que esperar si no me quiero ir junto con mi thermomix a la calle! jajaja en serio, de melocotón debe de estar buenísimo. Me encanta!

    un besazo!

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  24. Hola, te he encontrando trasteando por google. Felicidades por tu blog. Esta receta en la que has combinado tus dos maquinitas, te ha quedado genial. Yo tengo sólo la thermo y me encanta. Te invito a visitar mi blog. UN SALUDO DESDE VALENCIA

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  25. Amparo: Como sigas así, esa maquinita tan mona, porque es una monada, la tienes amortizada para Agosto. ¡Vaya helado!! Yo que no soy mucho de ellos, me comería uno fijo. Alguna vez los hago de la forma tradicional pero no tienen esa textura.
    Genial, como siempre.
    Besos.

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  26. Madre mía!!! Esto es un helado y lo demás tonterías. Que rico!!!!!!
    Besos!!!

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  27. Hola guapa!!!, hoy vengo a por tu helado!!
    Pues yo tengo la KitchenAid y es verad que es una maravilla, la heladera la tengo a parte, pero bueno..aún así tengo todo para hacer helados!!. desde que la tengo en esta casa casi no entran ni un helado de fabrica!
    El tuyo divino, y su color es preciosos!!!!!
    Cariños y que vaya bonita la semana!!!!!

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  28. El melocotón es mi fruta preferida y si me lo pones en helado, ya... ni te cuento, qué rico.
    Un beso.

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  29. Mª José, gracias a ti por organizarlo. Me alegra que te guste.

    Patricia, la verdad es que estoy encantada con la maquinita.

    Mar, pues de melocotón está muy rico, pruébalo.

    Ana, muchas gracias.

    María, gracias por visitar el blog y dejarme tu comentario.

    Abrazos.

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  30. Marta, muchas gracias.

    Gianni, gracias, está muy bueno.

    Asj, yo estoy encantada, es el primer helado que hago con ella, pero ha quedado estupendo.

    Marisa, gracias por visitar el blog y dejarme tu comentario. Visitaré el tuyo.

    Finuca, ha quedado estupendo de verdad, muy cremoso.

    Abrazos.

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  31. Rosa, si que quedó bueno, la verdad.

    Juana, si la tienes ya sabes como quedan los helados, este estaba muy bueno, estoy muy contenta con el resultado.

    Abrazos.

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  32. Que cremoso que te ha quedado y que rico debe estar .
    Besos

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  33. Nunca he probado un helado de melocotón, debe ser delicioso. El color aterciopelado que tiene me dice que debe estar buenísimo.

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  34. Amparo, porque hay que congelar previamente la fruta, yo no tengo heladera me intresa saber, cual s la diferencia de si no lo congelo. Gracias
    Evelyn

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