Galletas de anacardos y semillas de amapola. Llegó mi AIG 2011

   Bueno, pues esta vez tocan galletas, riquísimas y calóricas, pero bueno las he hecho un poco grandes y así las comemos de una en una. Las he dado una forma un poco rectangular, aunque en la receta original vienen en redondo. Son fáciles de hacer, la única complicación que tienen es darle la forma, pues al llevar tanta mantequilla al tocar la masa con las manos se va ablandando.

   Las he tenido más tiempo en el horno de lo que indica la receta, pues a mi marido le gustan un poco doraditas. De todas formas ya sabéis que cada horno es un mundo. Os animo a probarlas están estupendas.

• Ingredientes:

225 gr. de mantequilla blanda

140 gr. de azúcar extrafino

1 yema de huevo ligeramente batida

El zumo de 1 naranja

280 gr. de harina

1cucharadita de canela molida

115 gr. de anacardos troceados

2 o 3 cucharadas de semillas de amapola

Sal

• Preparación:

Kitchenaid:

   Trocear los anacardos, reservar. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso de la KitchenAid, mezclar a velocidad 1 hasta que se mezcle todo y después poner a velocidad 2. Añadir la yema y seguir mezclando hasta que esté todo bien unido.

   Tamizar la harina, la canela y una pizca de sal. Añadir al vaso en tres veces, según vayamos viendo que se va mezclando, en velocidad 1. Cuando hayamos mezclado toda la harina, ponemos en velocidad 3 para que se mezcle todo bien, añadimos los anacardos y mezclar en velocidad 3  para que no queden grumos. Sacar la masa y formar un rollo con ella. Yo lo hice rectangular y un poco grande. Cortar papel film y distribuir por el las semillas de amapola, poner la masa y tapar con el papel film por todos los lados para que las semillas se peguen a la masa. Envolver en el papel e introducir en la nevera durante 30 a 60 minutos.

   Precalentar el horno a 190º y forrar dos bandejas con papel para hornear.

   Desenvolver la masa y cortar en rodajas de 1 cm. de grosor con un cuchillo de sierra afilado. Colocar en las bandejas separando unas de otras y hornearlas con calor arriba y abajo hasta que estén doradas, unos 15 minutos, depende de cada horno. Sacar las galletas y dejar entre 5 y 10 minutos para que se enfríen. Sacar de las bandejas con cuidado y poner en una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Tradicional:

   Trocear los anacardos, reservar. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y  mezclarlos bien con una cuchara de madera. Añadir la yema y seguir mezclando hasta que esté todo bien unido.

   Tamizar la harina, la canela y una pizca de sal,  añadir a la masa. Añadir los anacardos y mezclar todo bien para que no queden grumos. Sacar la masa y formar un rollo con ella. Yo lo hice cuadrado. Cortar papel film y poner por encima las semillas de amapola, poner la masa y tapar con el papel film por todos los lados para que las semillas se peguen a la masa. Envolver en el papel e introducir en la nevera durante 30 a 60 minutos.

   Precalentar el horno a 190º y forrar dos bandejas con papel para hornear.

   Desenvolver la masa y cortar en rodajas de 1 cm. de grosor con un cuchillo de sierra afilado. Colocar en las bandejas separando unas de otras y hornearlas con calor arriba y abajo hasta que estén doradas, unos 15 minutos, depende de cada horno. Sacar las galletas y dejar entre 5 y 10 minutos para que se enfríen. Sacar de las bandejas con cuidado y poner en una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Fuente: Con las manos en la masa.... 100 galletas, de Linda Doeeser.


LLEGÓ MI AIG 2011

   Como he tenido problemas con la entrada del viernes día 11, en la que anunciaba la llegada del regalo de mi AIG 2011, la he borrado y añadido a esta otra entrada. Lo siento por los que habiais hecho comentarios en ella, pero me daba errores en el blog. Por ello la he trasladado a esta otra.

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Hola a todos, estoy contentísima, el martes ha llegado mi AIG 2011. Es el primer año que participo, y la verdad es que hace mucha ilusión recibirlo, pero también comprarlo para la persona a la que tú se lo tienes que enviar. Es divertido.

   Mi amiga invisible, ahora visible, es Lola, de Albacete, y editora del blog. “Lola y su cocina” Ha empezado con el blog hace poco tiempo, os animo a que la visitéis y veáis sus recetas, merecen la pena. Por su carta parece una persona, alegra, cariñosa y amable.

   Me ha encantado todo lo que me ha enviado, y sobre todo su carta tan cariñosa. Contándome un poco de su vida Como podéis ver en la foto son todo cosas muy bonitas, prácticas, ricas y hechas por ella, que hay de todo un poco:

• Un pack de pimentón y azafrán, todo de su tierra.
• Unas latas preciosas que compró en Inglaterra
• Unas cápsulas de cupkakes con adornos florales
• Un libro de repostería
• Un libros de recetas para Thermomix
• Una mermelada preparada por ella
• Una caja grande preciosa donde venían metidas varias de la cosas que me ha enviado

  
 ¡¡¡Muchísimas gracias Lola!!!

Te invito a visitar mi otro blog "Cocinando en casa"

Receta de la semana: Pez espada a la plancha

Para verla pincha en el nombre de la receta.