Savarin de limón y jengibre






   El savarin es un postre francés que lleva el nombre de Jean Anthelme Brillat-Savarin, jurista francés que fue el autor del primer tratado de gastronomía, “Filosofía del gusto”.

   Es un bizcocho que se emborracha con un almibar o sirope que normalmente lleva coñac o cualquier otro licor, pero esta receta no lo lleva. Se suele adornar la parte central con nata montada y frutas. No le puesto nata, solo unas fresas sin partir para adornar. Podemos ponerle varias frutas peladas y partidas en trozos.




  • Ingredientes:

Para el savarin:
125 gr. de harina de fuerza blanca
1/4 de cucharadita de sal
25 gr. de azúcar extrafino
1 cucharadita de levadura seca de panadero
La corteza de un limón rallada muy fina
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida y enfriada
3 cucharadas de leche tibia

Para el sirope:
El zumo de 1 limón
200 gr. de azúcar extrafino
1/4 de cucharita de jengibre el polvo






  • Preparación:


   Tamizar la harina y la sal y poner en un cuenco e incorporar el azúcar, la levadura y la ralladura de limón. Poner la mantequilla en el microondas 50 segundos para que se derrita, y dejar que se enfríe. Batir los huevos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Añadir las mezcla de la harina y batir con las varillas de la batidora eléctrica manual hasta que obtengamos una masa de consistencia ligera.

   Poner la masa en el molde, si es de silicona no tendremos que engrasar, cubrir con papel film untado con aceite y dejar en un lugar caliente durante unos 45 minutos o hasta que suba la masa.
   Mientras preparamos el sirope, poniendo en un cazo el zumo de limón, el azúcar, el agua y el jengibre. Llevamos a ebullición sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos que tenga consistencia de jarabe, alrededor de 10 a 15 minutos.

   Precalentamos el horno a 190º, y horneamos el savarín durante 20 a 25 minutos, depende de cada horno. Sacar del horno y esperar unos cuatro minutos a que enfríe un poco. Desmoldamos y ponemos en una fuente honda, calentamos el sirope y con la ayuda de una cuchara lo vertemos por encima del savarin. Lo vamos dejando enfriar mientras lo vamos bañando con el sirope que queda en el recipiente hasta que lo absorba.
Adornamos con nata montada y frutas o solo frutas.


Fuente: Delicias al horno



Te invito a visitar mi otro blog "Cocinando en casa"

Receta de la semana:  Fiambre de pollo

 Para verla pincha en el nombre de la receta






27 comentarios:

  1. Me ha parecido muy curioso el empleo de la harina de fuerza, aunque no hay más que ver el resultado, fantástico.
    Besos.

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  2. Buenísimo te quedó, así solo con las frutas menos pesado.
    Besotes.

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  3. Nunca he probado este bizcocho, pero me ha gustado mucho la pinta que tiene!
    Un beso!

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  4. me chifla, nunca lo he hecho asi , me gustaa

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  5. Que rico bizcocho!! Me encanta el corte que tiene
    Bss
    Patricia

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  6. Hace mucho que no lo intento pues nunca me queda a plena satisfacción y quizá el fallo estaba en que no usaba harina de fuerza. A ti te ha quedado de lujo. Yo creo que me voy a animar.
    Besos

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  7. Amparo, me encanta la receta. Tengo un molde de savarin aún sin utilizar así que me llevo tu receta. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Te ha quedado estupendo, nunca lo he probado asi pero tiene que estar riquísimo.
    Besitos guapa

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  9. Que rico!....yo he probado savarin de naranja pero no de limon y jengibre.....me parece delicioso.......Abrazotes, Marcela

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  10. Me encantan los bizcochos con limón y jengibre, son adictivos! te ha quedado estupendo! que tengas una buena semana guapa, un besito

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  11. No he hecho ninguno parecido pero seguro que me gusta!!! besotes

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  12. ummmmmmmm se ve tan ricooooo, feliz dia del padre si lo celebrs¡ besiños

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  13. Tengo tantas ganas de hacerlo desde hace años, lo hicimos en nuestros cursos de cocina pero nó más!! debo ponerlo en la lista!!
    Saludos!

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  14. Que rico que se ve, feliz dia del padre.Besos.

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  15. Viendo la foto pensé que era un flan...que lisito y acarameladito! Aunque al ver el corte, pues ya me gustó más!
    besitos!

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  16. Qué textura más rica y el toque de jengibre estupendo. besitos

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  17. Fantástico, es uno de mis postres favoritos.

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  18. Limón y jengibre delicioso y además tiene una pinta estupenda. Besos

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  19. Me gusta mucho como ha quedado el Savarin de limón y jengibre, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!

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  20. Te ha quedado impresionante Amparo!!!! nunca lo he probado, pero estoy seguro que tiene que ser delicioso!!!! soñaré con él esta noche, a ver si por lo menos en sueños logro catarlo aunque al día siguiente no recuerde nada.. jajaja!!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  21. No conocía este postre, tiene una pinta bárbara! seguro que está delicioso con ese almibar que lo baña..
    Un beso

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  22. Este savarín esta perfectooo!!! divino hermoso!
    besitos

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  23. ¡¡¡ Humm que buena pinta y que jugoso se ve!!! un buen acompañamiento para un caje
    Besos

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  24. Me encantan los dulces de limón y jengibre, tu postre se ve ideal! un besito

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  25. qué buena pinta!!! me encantan este tipo de postres!

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  26. Amparo, qué curioso me resulta este dulce. No lo conocía. La elaboracióne stá a medio camino entre un pan y un bizcocho. De aspecto es delicioso. Menudo corte tiene.

    Tomo nota (como siempre que paso por aquí).

    Bss

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