El savarin es un postre francés que lleva el nombre de Jean Anthelme Brillat-Savarin, jurista francés que fue el autor del primer tratado de gastronomía, “Filosofía del gusto”.
Es un bizcocho que se emborracha con un almibar o sirope que normalmente lleva coñac o cualquier otro licor, pero esta receta no lo lleva. Se suele adornar la parte central con nata montada y frutas. No le puesto nata, solo unas fresas sin partir para adornar. Podemos ponerle varias frutas peladas y partidas en trozos.
- Ingredientes:
125 gr. de harina de fuerza blanca
1/4 de cucharadita de sal
25 gr. de azúcar extrafino
1 cucharadita de levadura seca de panadero
La corteza de un limón rallada muy fina
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida y enfriada
3 cucharadas de leche tibia
Para el sirope:
El zumo de 1 limón
200 gr. de azúcar extrafino
1/4 de cucharita de jengibre el polvo
- Preparación:
Poner la masa en el molde, si es de silicona no tendremos que engrasar, cubrir con papel film untado con aceite y dejar en un lugar caliente durante unos 45 minutos o hasta que suba la masa.
Mientras preparamos el sirope, poniendo en un cazo el zumo de limón, el azúcar, el agua y el jengibre. Llevamos a ebullición sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos que tenga consistencia de jarabe, alrededor de 10 a 15 minutos.
Precalentamos el horno a 190º, y horneamos el savarín durante 20 a 25 minutos, depende de cada horno. Sacar del horno y esperar unos cuatro minutos a que enfríe un poco. Desmoldamos y ponemos en una fuente honda, calentamos el sirope y con la ayuda de una cuchara lo vertemos por encima del savarin. Lo vamos dejando enfriar mientras lo vamos bañando con el sirope que queda en el recipiente hasta que lo absorba.
Adornamos con nata montada y frutas o solo frutas.
Fuente: Delicias al horno

Me ha parecido muy curioso el empleo de la harina de fuerza, aunque no hay más que ver el resultado, fantástico.
ResponderEliminarBesos.
Buenísimo te quedó, así solo con las frutas menos pesado.
ResponderEliminarBesotes.
Nunca he probado este bizcocho, pero me ha gustado mucho la pinta que tiene!
ResponderEliminarUn beso!
me chifla, nunca lo he hecho asi , me gustaa
ResponderEliminarQue rico bizcocho!! Me encanta el corte que tiene
ResponderEliminarBss
Patricia
Hace mucho que no lo intento pues nunca me queda a plena satisfacción y quizá el fallo estaba en que no usaba harina de fuerza. A ti te ha quedado de lujo. Yo creo que me voy a animar.
ResponderEliminarBesos
Amparo, me encanta la receta. Tengo un molde de savarin aún sin utilizar así que me llevo tu receta. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Te ha quedado estupendo, nunca lo he probado asi pero tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarBesitos guapa
Que rico!....yo he probado savarin de naranja pero no de limon y jengibre.....me parece delicioso.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMe encantan los bizcochos con limón y jengibre, son adictivos! te ha quedado estupendo! que tengas una buena semana guapa, un besito
ResponderEliminarNo he hecho ninguno parecido pero seguro que me gusta!!! besotes
ResponderEliminarummmmmmmm se ve tan ricooooo, feliz dia del padre si lo celebrs¡ besiños
ResponderEliminarTengo tantas ganas de hacerlo desde hace años, lo hicimos en nuestros cursos de cocina pero nó más!! debo ponerlo en la lista!!
ResponderEliminarSaludos!
Que rico que se ve, feliz dia del padre.Besos.
ResponderEliminarViendo la foto pensé que era un flan...que lisito y acarameladito! Aunque al ver el corte, pues ya me gustó más!
ResponderEliminarbesitos!
Qué textura más rica y el toque de jengibre estupendo. besitos
ResponderEliminarFantástico, es uno de mis postres favoritos.
ResponderEliminarQue bueno y la presentación de 10.
ResponderEliminarBesos
Limón y jengibre delicioso y además tiene una pinta estupenda. Besos
ResponderEliminarMe gusta mucho como ha quedado el Savarin de limón y jengibre, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!
ResponderEliminarTe ha quedado impresionante Amparo!!!! nunca lo he probado, pero estoy seguro que tiene que ser delicioso!!!! soñaré con él esta noche, a ver si por lo menos en sueños logro catarlo aunque al día siguiente no recuerde nada.. jajaja!!!!
ResponderEliminarBesiños salseros amiga!
Tito
No conocía este postre, tiene una pinta bárbara! seguro que está delicioso con ese almibar que lo baña..
ResponderEliminarUn beso
Este savarín esta perfectooo!!! divino hermoso!
ResponderEliminarbesitos
¡¡¡ Humm que buena pinta y que jugoso se ve!!! un buen acompañamiento para un caje
ResponderEliminarBesos
Me encantan los dulces de limón y jengibre, tu postre se ve ideal! un besito
ResponderEliminarqué buena pinta!!! me encantan este tipo de postres!
ResponderEliminarAmparo, qué curioso me resulta este dulce. No lo conocía. La elaboracióne stá a medio camino entre un pan y un bizcocho. De aspecto es delicioso. Menudo corte tiene.
ResponderEliminarTomo nota (como siempre que paso por aquí).
Bss