Magdalenas cuadradas con almendras





   Estas magdalenas cuadradas son el resultado de unas que me regalaron de un obrador de Santander. Me gustaron y me hizo gracia que tuvieran esta forma, nunca las había visto así, siempre redondas. Decidí guardar los moldes para buscar unos iguales, pero aquí no los he encontrado y de momento en la red tampoco. Así que me armé de paciencia, los limpié bien y decidí hacer unas magdalenas con cuatro moldes cuadrados y el resto como siempre. Seguiré buscando.

   Como las que me regalaron también eran con almendra y era la primera vez que las probaba con ellas decidí prepararlas igual. Pero como no tengo la receta de ellas, las hice igual que otras que hago pero añadiendo las almendras. Quedaron muy ricas. He utilizado como base para hacerlas la receta de magdalenas que tengo publicada Aquí








  • Ingredientes:
Para 12 magdalenas
125 gr. de huevo*
175 gr. de azúcar
60 gr. de leche entera
190 gr. de aceite de girasol
210 gr. de harina de repostería
5 gr. de levadura química
Una pizca de sal
Canela molida
Ralladura de limón
50 gr. de almendra
* 125 gr. de huevo equivalen a 2 huevos grandes o a 3 huevos pequeños menos una yema. Aún así es mejor pesarlos.







  • Preparación:
     Thermomix:

   Trituramos las almendras junto con la leche. Reservamos.
   Ponemos los huevos en la Thermomix con el azúcar y batimos 5 minutos, velocidad 3. Añadimos la leche  con las almendras, y el aceite de girasol y programamos 4 minutos, velocidad 3. Añadimos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos 3 minutos, velocidad 3, y 2 minutos más, velocidad 5. Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora como mínimo, lo mejor es dejarla toda la noche.

   Precalentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo). Llenamos las cápsulas para magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar, yo no puse, y horneamos 14-16 minutos a 210º con calor abajo y turbo. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


     Tradicional:

   Trituramos las almendras junto con la leche. Reservamos.
   Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la leche con las almendras y el aceite de girasol y batimos bien. Añadimos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos hasta que la masa sea lisa y homogenea. Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora como mínimo, lo mejor es dejarla toda la noche.

   Precalentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo). Llenamos las cápsulas para magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar, yo no puse, y horneamos 14-16 minutos a 210º con calor abajo y turbo. Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Te invito a visitar mi otro blog  "Cocinando en casa"

Receta de la semana:  Crema de lechugas variadas

 Para verla pincha en el nombre de la receta





19 comentarios:

  1. Por partes que tengo mucho que decirte, las fotos MARAVILLOSAS, las magdalenas MARAVILLOSAS, la receta MARAVILLOSA jajjajajja en serio, con almendras yo hice un bizcocho convertido en tarta y es delicioso.
    Los moldes yo ando muerta por ellos, los vi en algún blog y no hay forma de encontrarlos, seguiremos buscando.
    Besazos.

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  2. Te han quedado preciosas y seguro que riquísimas, además en esos moldes da pena hasta comérselas.

    besos

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  3. Qué bien explicado lo del horno, y se agradece pues las magdalenas son muy especiales y no siempre suben bien. Éstas, con la almendra, tienen que estar riquísimas.
    Un beso

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  4. Oh Amparo tienen una pinta fabulosa, te voy a copiar la receta porque me han encantado, voy a ver si al final encuentro las perfectas y las tuyas creo que tienen todas las papeletas. besos

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  5. Pues te han quedado monísimas y, de buen seguro, que estan super ricas.
    Un abrazo

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  6. Las magdalenas te han quedado perfectas, y como dices que no encuentras estos moldes te dejo este enlaces de comercial minguez, que tienen unos parecidos, yo he comprado varias veces y son muy formales.
    http://www.comercial-minguez.es/Moldes-de-papel-3

    un besote

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    1. Muchas gracias por tu ayuda islacris. Ya las he visto. Las voy a encargar.
      Abrazos.

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  7. A mí también me pirran estos moldecitos, son una monada.. creo haberlos visto en la web de Comercial Minguez. Las magdalenas con almendra son deliciosas, de las mejores..
    Un besito

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    1. Gracias también a ti wada. Ya las he visto.
      Abrazos.

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  8. Amparo se ven preciosa efectivamente las magdalenas en general las he visto redondas pero alguna parte vi que había hecho cudradaas y el otro día en un lugar vi que tenían moldes cuadrados de silicona cuando los vi dije que era lo que quería hacer en estos jaja!! ya sabes lo loca que es una en fin ahora me lo has recordado.
    Ve si encuentras de silicona besos

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  9. Se ven estupendas, y unas fotos divinas!Besos

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  10. Con un chocolate me como todas las que me des y alguna más, tienen un aspecto, ñam.
    Besazos.
    Alicia.

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  11. Pues desde luego se ven deliciosas, yo me tomaba un par de ellas con mucho gusto, me han encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Qué bonitas te han quedado. Ya me he guardado la receta que estoy ahora con el antojo de magdalenas.
    Un besico

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  13. Mmmmmmmmmmmmm que ricas y qué bonitas te quedaron en esos envoltorios.

    Besos.

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  14. como las valencianas no? humm riquisimas!
    saludos.

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  15. Que bonitas quedan presentadas en esos moldes. Soy una fan de las magdalenas. Me apunto la receta... Bessos.

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  16. Me encantan las magdalenas y te han quedado genial!!
    Un besito

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