Tarta rápida de cerezas

Esta receta la he visto en el blog de Paco “Lazy Blog”, y aunque yo tengo en el blog una muy parecida, que llamé Bizcocho con cerezas, podéis ver la receta Aquí, decidí probarla. Tengo que decir que cometí un error al añadir las cerezas y es que las empujé dentro de la masa y me quedó peor presentada que la de Paco. Otra diferencia es que yo solo he utilizado cerezas y él ha utilizado además frutos del bosque. La próxima vez la preparé como él, podéis ver la diferencia en su blog.

• Ingredientes:

3 huevos
200 gr. de azúcar moreno
220 ml. de aceite de oliva virgen extra
75 ml. de leche
300 gr. de harina de repostería
Azúcar glass para adornar
Cerezas

• Preparación:

Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

Poner en la KitchenAid las varillas, y poner en el vaso los huevos y el azúcar, batir a velocidad 3 hasta que la mezcla esté bien integrada. Añadir el resto de los ingredientes por este orden: leche, aceite y la harina con la levadura, mezclar a velocidad 2.

Preparar un molde de silicona de 28 cm., yo no tenía y usé de 26 cm. Añadir la mezcla, añadir las cerezas sin deshuesar, e introducir en el horno en el primer nivel empezando por abajo. Dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Ya sabéis que esto dependerá de cada horno. Paco en su receta ponía 15 minutos, pero yo lo tuve que dejar más, a lo mejor por usar un molde más pequeño. Pasa saber si está hecho, introducimos una aguja y si sale limpia es que ya está cocida.

Sacar, dejar enfriar y cuando esté frío volcar en el recipiente en que lo vayamos a servir. Espolvorear con azúcar glass y adornar a nuestro gusto.

Si no disponemos de la amasadora, podemos hacer la receta de igual forma en un bol y con unas varillas.