Rosquillas de anís

   Esta es una receta de esas de toda la vida que, al menos a mi, me recuerdan mi niñez. Desde siempre recuerdo las rosquillas de anís en casa de mis padres y abuelos, nos encantaban. Aunque es una receta muy conocida he querido ponerla en el blog porque pienso que es de esas que todo el mundo debe tener.

   Las rosquillas se sirven como postre, para desayunar o merendar. Según el momento del día, las podemos acompañar con moscatel, anís, café o chocolate.

    Se mantienen más tiempo frescas si una vez frías las colocamos en una caja de cartón y luego las cerramos con papel plástico, o las guardamos en una lata.

   Tengo otra receta de rosquillas publicada "Rosquillas de Grand Marnier", preparadas con licor Grand Marnier en vez de anís, ver receta Aquí. Tienen un toque de sabor a naranja por el licor. Están muy ricas, os las aconsejo.

Yogur griego auténtico

    Tenía hace tiempo ganas de preparar yogur griego en casa y, consultando recetas, me enteré de que el auténtico yogur griego no lleva nata, lo que ocurre es que hecho el yogur como tengamos costumbre, y una vez que está cuajado y enfriado unas horas en la nevera, hay que colarlo para eliminar el suero y así obtendremos la textura de un queso en crema. Para obtener el yogur griego necesitamos yogures naturales, un recipiente alto, un colador y una gasa o un paño fino. También se puede hacer con yogures desnatados, yo lo he hecho y también queda muy bueno.

   A mi el yogur griego siempre me ha gustado mucho, el que más, pero casi nuca lo compro por eso de las calorías, ya que los industriales llevan nata. Hay que tener en cuenta que, para obtener un número determinado de yogures griegos, deberemos calcular que hacen falta el doble de yogures naturales.

   En Grecia tradicionalmente se prepara con leche de oveja o de vaca, y se toma más como aperitivo, en ensaladas, con cereales, etc... Lo normal es que siempre haya en la mesa una salsera con yogur para que cada comensal lo añada a plato que quiera.

    

   También podemos prepararlos con un proceso más complicado calentando la leche en un cazo, etc.., pero son ganas de complicarse la vida. Lo más sencillo es prepararlos con la yogurtera o comprar los industriales que más nos gusten.