28.4.13

Fresones en almibar





Ahora estamos en plena época de fresones y hay que aprovechar, antes de que se acaben, para realizar recetas con ellos y también procurar conservarlos de alguna forma para poder utilizarlos cuando ya no los encontremos en el mercado. Podemos congelarlos o conservarlos en almíbar, para hacer tartas o pasteles, etc....

Además, como os sobrará almíbar de los fresones podréis utilizarlo para realizar otra receta y así no desperdiciarlos. Hay que aprovechar siempre todo lo que se pueda, no tirar nada, y no solo ahora que estamos en crisis.



  • Ingredientes:
1 kg. de fresones (Pueden ser fresas)
500 gr. de agua
380 gr. de azúcar blanquilla
Tarros de cristal








  • Preparación:
Escogemos los fresones sanos y en su mejor punto de madurez. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con el azúcar y preparamos el almíbar programando 12 minutos, Varoma, velocidad 1.

Mientras, lavamos los fresones, quitamos los pedúnculos y secamos con papel de cocina o un paño. Los vamos poniéndo en un recipiente con tapa. Cuando tengamos el almíbar, lo verteremos hirviendo sobre los fresones hasta cubrirlos. Tapamos y dejamos 24 horas. Veremos que los fresones han quedado más pequeños, por lo que nos ucuparán menos lugar en los tarros de lo que podía parecer al principio.

Al día siguiente, destapamos y filtramos el almíbar para quitar las impurezas que se hayan desprendido, y volvemos a poenr a hervir el almibar. Vamos introduciendo en los tarros los fresones hasta llenarlos, y cuando tengamos el almíbar hirviendo, lo verteremos en los tarros hasta cubrirlos. Tapamos.

Guardar el almibar que nos sobre para utilizarlo en otra receta.


Ahora podemos:
1.- Conservarlos en la nevera para consumirlas.

2.- Pasteurizarlos, poniendo los tarros en una olla y cubriendo de agua totalmente. Si los ponemos en una olla normal deberemos dejarlos hervir durante 30 minutos. Si lo hacemos con una olla a presión será 15 minutos. Dejamos que se enfríen totalmente dentro del agua.

Lo mejor es dejarlos en los botes unos sesenta días antes de consumirlos.





18 comentarios:

  1. Tienen un aspecto estupendo. Me gustan mucho.
    Besazos.
    Alicia.

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  2. Pues me ha parecido una idea fantastica, estos fresones tienen toda la pinta de ser una delicia, ademas los tenemos listos para hacer cualquier tarta, todo el año, , el tarro lleno de fresas esta bonito hasta para decorar jeje. Mil besicos

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  3. !!Una gran idea los de hacer los fresones en almíbar para poder utilizarlos en otra ocasión.Besos.

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  4. genial idea! asi los tenemos preparados en cualquier momento para degustarlos o hacer tartas deliciosas! bicos

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  5. Muy buena idea, hay que aprovechar ahora que están en su punto y mucho más económicos.

    Besos

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  6. MUY BUENA IDEA LO DE LOS FRESONES.BSSSS

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  7. Qué buena idea, yo he hecho una tarta con fresas y la verdad es que es una fruta que me encanta, me estoy planteando guardarlas en almíbar para más adelante.
    Muchos besos.

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  8. Fantástica idea para conservarlos enteros, me gusta.
    Besazos.

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  9. Perfectos para usarlos en alguna tarta o en una macedonia, el color es precioso.
    Besos.

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  10. Me parece una idea genial de aprovechamiento! Me la apunto!
    Un besote!
    Montes

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  11. Que idea más buena, yo hasta ahora los congelaba para tener siempre a mano, pero así me gusta más!!
    Me guardo tu receta!!
    Besotess

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  12. Ole!!! y con la Thermo!!! genial receta! gracias y bss

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  13. Me parece muy buena idea lo de conservar las fresas de esta manera, nunca se me hubiese ocurrido. Además adoro esta fruta. Mil gracias por la receta.

    Besos.

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  14. una receta, muy interesante y ademas una presentaciçon espèctacular, un saludo

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  15. que genial idea. Yo siempre he pensando en congelarlas porque es una pena no tener fresas todo el año pero esta idea del almíbar me encanta :) genial!

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  16. Qué buena idea Amparo! nunca se me había ocurrido conservar así las fresas, siempre acabo congelándolas.. tomo nota ;)
    Besos

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  17. Esto me encanta.....para el invierno disfrutar....delicioso!.......Abrazotes, Marcela

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  18. Hola Amparo si tu otro blog me gusto, no puedo negarte que este me gusta todavía mas, el diseño es precioso y cálido, las recetas deliciosas y con una presentación impecable, me quedo por aquí, Un beso

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