19.5.15

Mousse de queso






Hoy traigo una receta que no es muy adecuada para las fechas en las que estamos, por eso de la operación bikini. Pero bueno, también hay que dar una alegría al cuerpo de vez en cuando.

De todas formas, si queréis hacerla más ligera, podéis poner queso tipo Philadelphia light. Supongo que estará también rico, aunque quizá algo menos sabroso. También podemos utilizar un queso más fuerte, como por ejemplo el tierno de cabra.

Una mousse o espuma es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida o nata montadas, las cuales le dan consistencia esponjosa. Es un postre rico, que se prepara en un momento y en general suele gustar a todo el mundo.


  • Ingredientes:
Para 4 raciones
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de nata líquida de montar
75 gr. de azúcar glass o sacarina
Mermelada de fresa, frambuesa o frutas del bosque para adornar







  • Preparación:
Thermomix:
Poner el azúcar en el vaso (Si es azúcar normal lo pulverizamos unos segundos a velocidad 10)

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el mascarpone y programamos 20 segundos, velocidad 4.

Añadimos la nata muy fría y programamos 20 segundos, velocidad 4.

Servir en los recipientes en la que lo vayamos a presentar y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Cuando lo hagamos adornamos con la mermelada. Yo puse frutas del bosque.


Tradicional:
Mezclamos el queso con el azúcar en un recipiente con las varillas. Reservamos.

Montamos la nata a punto de nieve y añadimos al queso con movimientos envolventes hasta que tengamos todo bien integrado.

Servir en los recipientes en la que lo vayamos a presentar y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Cuando lo hagamos adornamos con la mermelada. Yo puse frutas del bosque.