Plum cake de leche condensada y plátano con chips de chocolate

Esta es la típica receta que decides preparar porque tienes un ingrediente a punto de caducar, en mi caso la leche condensada, y me acorde de que había visto recetas de postres de Nestlé en las que se utiliza la leche condensada para preparar los bizcochos. Me decidí por esta receta porque me gustó la mezcla del chocolate y el plátano.

En principio pensé que igual quedaba un poco dulce por la leche condensada, pero el resultado me ha gustado mucho porque queda con el punto de dulce perfecto, al menos para mi gusto que no soy demasiado golosa.

No me quedó muy alto porque utilicé un molde un poco grande.

• Ingredientes:

1/2 lata pequeña (200 gr.) de leche condensada
100 ml. de aceite de girasol
2 plátanos maduros chafados (250 gr. peso bruto)
50 ml. de leche
250 gr. de harina
3 huevos medianos
16 gr. de levadura
70 gr. de chocolate con leche picado

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Troceamos el chocolate con un cuchillo y reservamos.

Ponemos en el vaso de la KitchenAid la leche condensada con el aceite, la leche, los huevos y los plátanos chafados con un tenedor. Batimos todo, con las varillas, a velocidad 2-4. Podemos hacerlo con la batidora de mano y las varillas.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta dejar una masa homogénea. Añadimos el chocolate y mezclamos. 

Vertemos la mezcla en un molde de plum cake, previamente engrasado y espolvoreado con harina. Si es de silicona no es necesario este paso ya que no se pega.

Horneamos durante 45-50 minutos, depende de cada horno.

Retiramos del horno, sacamos del molde y lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Si vemos que el cake se tuesta demasiado en la cocción, cubrir con papel de aluminio.