8.2.17

Bizcocho invertido de naranja confitada





Antes de navidad preparé unas naranjas confitadas que utilicé para preparar un turrón de chocolate y el roscón de Reyes. Como me habían sobrado algunas rodajas de naranja las he utilizado para preparar este bizcocho. No están perfectas, pero eran las únicas que me quedaban.

He utilizado un molde demasiado grande y por eso no me ha quedado demasiado grueso el bizcocho, pero de todas formas está buenísimo. Se puede utilizar el tipo de molde que más nos guste, redondo, cuadrado, etc….

En el bizcocho he puesto 180 gr. de azúcar porque no me gustan las cosas demasiado dulces, pero podemos poner hasta 200 gr.



  • Ingredientes: 
180-200 gr. de azúcar
150 gr. de harina de repostería
4 huevos
85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
65 gr. de aceite de girasol
La piel de 1/2 naranja
1 cucharadita de levadura en polvo
Naranjas confitadas






  • Preparación: 

Tendremos las naranjas confitadas preparadas con antelación. Ver receta Aquí.

Thermomix
Ponemos en el vaso el azúcar y la corteza de la naranja. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3½.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 30 segundos, velocidad 3.

Añadimos la harina y la levadura y programamos 30 segundos, velocidad 3.

Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla. Si es de silicona no es necesario.

Colocamos en la base del molde las naranjas confitadas de la forma que más nos guste. Será la superficie del bizcocho.

Vertemos la masa del bizcocho dentro del molde y horneamos 40 minutos a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla.

Cuando esté templado lo sacamos con la base del bizcocho hacia arriba y pintamos con el almíbar de la naranja confitada.


Tradicional
Pulverizamos con una picadora el azúcar y la corteza de la naranja. Añadimos a un bol.

Añadimos los huevos y batimos bien con unas varillas. Añadimos la mantequilla y el aceite y batimos con las varillas mezclando todo bien.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos con las varillas hasta que veamos que está todo bien integrado.

Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla. Si es de silicona no es necesario. 

Colocamos en la base del molde las naranjas confitadas de la forma que más nos guste. Será la superficie del bizcocho. 

Vertemos la masa del bizcocho dentro del molde y horneamos 40 minutos a 180º. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla. 

Cuando esté templado lo sacamos con la base del bizcocho hacia arriba y pintamos con el almíbar de la naranja confitada.