8.5.17

Fresas flambeadas





Las fresas y fresones, si tienen sabor, son muy ricos. Lo que ocurre es que la mayoría de las veces los fresones no tienen mucho sabor, es la verdad. Pero podemos añadirles algunos ingredientes que harán que, al adquirir los sabores que se mezclan con la fruta, nos realce el sabor del plato.

Hace unos días un amigo, que vino a comer a casa, las trajo preparadas. Estaban muy ricas y le pregunté los ingredientes. Las he preparado con todos los ingredientes que me dijo, solamente he añadido el flambeado porque otras veces las he tomado así. 


  • Ingredientes:
500 gr. de fresas o fresones
30 gr. de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
Vinagre de Módena
Oloroso
Pedro Ximenez



  • Preparación:

Lavamos, secamos y troceamos las fresas. Reservamos

Ponemos en un cazo la mantequilla a derretir, agregamos el azúcar y removemos hasta que estén ambas cosas bien mezcladas. Añadimos las fresas freímos un poco, removiéndolas con cuidado de que no se doren.

Añadimos un chorrito de vinagre de Módena, un chorro de Oloroso y otro de Pedro Ximenez. Flambeamos. Servimos caliente o templado.

Si no lo vamos a tomar en el momento lo podemos calentar en el microondas. Está más rico caliente o templado.