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Pan con harina de garbanzos







     Hoy día 16 de octubre se celebra el día mundial del pan. Y para celebrarlo HEMC nos propone hornear un pan y publicarlo para participar en el evento. Dicho evento se llama World Bread Day, esta es la sexta edición.

   Se me ha ocurrido hacer un experimento con este pan. La receta es la misma que la que tengo del Pan con harina de maíz, y como tenía un paquete de harina de garbanzos que compré hace tiempo con la intención de preparar tortitas o tortillitas de camarones, pero aquí en Cantabria nunca encuentro camarones pequeñitos para ello, me dije que tenía que hacer algo con ella. Entonces pensé, que si el pan con la harina de maíz me quedaba muy rico, no tenía que quedar mal con la de garbanzos. Me puse manos a la obra y me ha gustado mucho el resultado.

   Queda con la miga un poco más húmeda que con el maíz, pero me gusta mucho el resultado. Lo único que no se como me las arreglo pero, cuando voy a poner la masa dentro del horno con la pala de madera, siempre se me desmorona y pierde la forma redondita que tenía cuando la saqué del banneton. Supongo que será por ser novata en estos menesteres.

Pan con harina de maiz





     Este pan es la segunda vez que lo preparo, la primera lo hice con harina de maíz blanca, podéis ver la receta AQUÍ, en cualquiera de los dos casos es un pan que queda muy sabroso, aunque yo si tengo que elegir quizá me quede con este. La diferencia está en la harina de maíz, que en este pan es la de color amarillo, la más conocida. Le da un sabor especial muy agradable y sabroso, y un ligero tono amarillo, aunque en las fotografías no se aprecia.


     Durante el verano no he hecho pan, pero ahora que empieza el otoño, aunque aquí está haciendo mucho más calor que en verano, procuraré los fines de semana que pueda hacer pan y así probar los distintos tipos que tengo en los libros que me he comprado. No se si en vuestros lugares de origen el pan será bueno, pero aquí la norma general es que deja bastante que desear. Por eso me animé a aprender. Da gusto ver como sube, olerlo cuando está en el horno y todavía más comerlo. Aunque lleva tiempo, merece la pena, entre otras cosas porque dura más de un día, bueno, eso si no te lo comes.

Pan con masa madre y maiz blanco






     Me he aficionado a hacer pan los fines de semana que estoy en casa, es cuando tengo más tiempo. Es una maravilla el pan elaborado en casa, no tiene comparación, su sabor es mejor y con la masa madre dura en perfecto estado varios días. Además ahora que tengo la KA no me da ninguna pereza preparalo, aunque he de decir que hay que tener paciencia, pues, aunque es fácil, lleva bastante tiempo.

     Esta es una receta que he sacado del blog de Hilmar, "Mis recetas Favoritas", ver Aquí. Yo he cambiado la receta y en vez de poner harina de fuerza e integral, he puesto harina de fuerza y de maiz blanco precocido. El resultado me ha gustado mucho, y esta misma receta la he preparado con harina de maiz normal y también ha quedado estupenda, este último pan lo pondré en otra ocasión. También utilicé la masa madre de Hilmar, ver receta Aquí.

Pan Bordelais





     En la entrada anterior os ponía dos tipos de masa madre para hacer pan, y en esta os pongo el primer pan que preparé con la masa madre de Hilmar, es la receta de "Pan Bordelais", aunque yo no se si se podrá realmente llamar así, ya que yo no tenía salvado de trigo y no lo pude poner, pero bueno, por lo demás la preparé exactamente igual, el resultado nos encantó y ha durado varios días estupendamente. Volveré a prepararlo e intentaré tener salvado de trigo para poner todos los ingredientes tal y como lo ha hecho Hilmar.

     Hace un par de meses me decidí a meterme en estos menesteres y me compré los utensilios básicos para hacer pan y también, como no tengo tiempo para estar amasa y amasa, compré un electrodómestico que creo que ayuda mucho en todo lo que sea preparar masas, la KitchenAid, aunque tengo la Thermomix. Con la Thermomix se pueden preparar masas, pero por lo que vi por internet es mejor amasadora la Kitchen Aid.
     Realmente el pan hecho en casa queda estupendo, pero no me sería posible preparalo todos los días, lleva bastante tiempo. Como ahora solo estamos en casa mi marido y yo nos dura unos días. Aprovechare los fines de semana que pueda para preparar pan.

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